צ'או מיין עוף

מרכיבים

• אטריות ביצים סיניות יבשות 250 גרם
• חזה עוף, פרוס דק 300 גרם
• קורנפלור 2 כפיות
• יין שאושינג 2 כפיות
• רוטב סויה 3 כפות
• רוטב צדפות 2 כפות
• סוכר 2 כפיות
• שמן צמחי 3 כפות
• כרוב, קצוץ דק 200 גרם
• גזר, חתוך לגפרורים 1 קטן (80 גרם)
• בצל, פרוס 1 בינוני (100 גרם)
• שום, כתוש 3 שיני שום
• נבטים 150 גרם
• בצל ירוק, חתוך לחתיכות של 4 ס"מ 4 (40 גרם)

הוראות הכנה

1. 1

   מערבבים את העוף עם 2 כפיות מרוטב הסויה, הקורנפלור ויין השאושינג.

2. 2

   מבשלים את האטריות במים רותחים 3-4 דקות, עד שהן בדיוק רכות, ואז מסננים, שוטפים במים קרים ומערבבים עם 1 כפית מהשמן.

3. 3

   מערבבים את שאר רוטב הסויה עם רוטב הצדפות והסוכר.

4. 4

   מחממים 1 כף מהשמן בווק על אש גבוהה ומטגנים את העוף בערבוב 4 דקות, עד שהוא מבושל לגמרי, ואז מעבירים אותו הצידה.

5. 5

   מחממים את שאר השמן ומטגנים בערבוב את הבצל, השום והגזר 2 דקות, ואז מוסיפים את הכרוב ומטגנים בערבוב 2 דקות.

6. 6

   מוסיפים את האטריות ואת הרוטב ומערבבים 2 דקות, עד שהאטריות מצופות ופריכות קלות בקצוות.

7. 7

   מחזירים את העוף, מוסיפים את הנבטים והבצל הירוק, מערבבים דקה אחת ומגישים.