פנסיט ביהון (אטריות אורז מוקפצות פיליפיניות)

מרכיבים

• אטריות אורז דקות (ביהון), יבשות 250 גרם
• חזה עוף, פרוס דק 300 גרם
• שמן צמחי 2 כפות
• בצל, פרוס 1 בינוני (120 גרם)
• שום, קצוץ דק 4 שיניים (16 גרם)
• גזר, חתוך לרצועות דקות 1 בינוני (100 גרם)
• שעועית ירוקה או אפונת שלג, פרוסה 100 גרם
• כרוב, חתוך לרצועות דקות 250 גרם
• ציר עוף 500 מ"ל
• רוטב סויה 4 כפות (60 מ"ל)
• רוטב צדפות 2 כפות
• פלפל שחור גרוס 1/2 כפית
• קלמנסי או פלחי לימון להגשה

הוראות הכנה

1. 1

   משרים את אטריות האורז במים קרים 10 דקות, עד שהן מתרככות, ואז מסננים.

2. 2

   מחממים את השמן בווק גדול או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את הבצל והשום 2 דקות, עד שהם מתרככים.

3. 3

   מוסיפים את העוף ומקפיצים 4-5 דקות, עד שהוא מבושל לגמרי, ואז מוסיפים 2 כפות מרוטב הסויה, את רוטב הצדפות ואת הפלפל.

4. 4

   מוסיפים את הגזר ואת השעועית הירוקה ומקפיצים 2 דקות, ואז מוסיפים את הכרוב ומבשלים עוד 1 דקה; מוציאים כמחצית מהירקות ושומרים בצד.

5. 5

   יוצקים את הציר ואת שארית רוטב הסויה ומביאים לרתיחה.

6. 6

   מוסיפים את האטריות המסוננות ומערבבים 5-7 דקות על אש בינונית, עד שהן סופגות את הנוזל ומתרככות.

7. 7

   מחזירים את הירקות ששמרנו בצד, מערבבים ומגישים עם קלמנסי או פלחי לימון לסחיטה מעל.