דאל
מזון-עלפרופיל תזונתי טוב
Индийское чечевичное рагу.
Дал — пряное индийское рагу из чечевицы. Много растительного белка и клетчатки, мало жира. Основное блюдо, хорошо сочетается с рисом или лепёшкой.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8g | 14.3% |
| שומן | 3g | 4.3% |
| פחמימות | 20g | 6.7% |
| סוכרים פשוטים | 7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5g | הערכה |
| סיבים | 8g | 32.0% |
| מים | 68g | 2.7% |
| קלוריות | 116 | 5.2% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.2 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.525 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עדשים אדומות, שטופות 250 g
- בצל, קצוץ דק 1 medium
- עגבנייה, קצוצה 1 medium
- שום, כתוש 3 cloves
- כורכום טחון 1 tsp
- זרעי כמון 1 tsp
- גהי או שמן 2 tbsp
- צ'ילי אדום מיובש 1
- מלח to taste
- כוסברה טרייה, קצוצה 2 tbsp
הוראות הכנה
- 1
הכניסו את העדשים לסיר עם הכורכום, חצי מהבצל הקצוץ, העגבנייה ו-750 מ"ל מים.
- 2
הביאו לרתיחה, קפו את הקצף, ואז בשלו מכוסים חלקית 25 דקות עד שהעדשים רכות וקרמיות.
- 3
מעכו קלות בכף ותבלו במלח, הוסיפו מעט מים אם התבשיל סמיך מדי.
- 4
חממו את הגהי בסיר קטן וטגנו את זרעי הכמון עד שהם מתפצפצים, ואז הוסיפו את השום, הבצל הנותר והצ'ילי.
- 5
טגנו עד שהשום מזהיב, ואז יצקו את הטמפרינג הזה על הדאל וערבבו פנימה.
- 6
קשטו בכוסברה טרייה והגישו חם עם אורז או נאן.