דאל
מזון-עלערך תזונתי יוצא דופן
תבשיל עדשים הודי
דאל הוא תבשיל הודי של עדשים אדומות או צהובות המתבשלות במים, בצל, עגבנייה, כורכום וכמון עד לריכוך, ולאחר מכן מושלם בשום ותבלינים המטוגנים בגהי או בשמן. הוא עשיר בחלבון צמחי, מהווה מקור לסיבים תזונתיים ודל בשומן. כשמוגש עם אורז או לחם שטוח, העדשים והדגן יחד מספקים חלבון שלם יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8g | 14.3% |
| שומן | 3g | 4.3% |
| פחמימות | 20g | 6.7% |
| סוכרים פשוטים | 7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 9g | הערכה |
| סיבים | 4g | 16.0% |
| מים | 68g | 2.7% |
| קלוריות | 130 | 5.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.266 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.14 | mg |
| ויטמין E | 0.29 | mg |
| סלניום | 0.23 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| איזולאוצין | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| לאוצין | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| ליזין | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| מתיונין limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| פנילאלנין | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| תראונין | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| טריפטופן | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| ואלין | 405 | mg | 22.3% | 91% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עדשים אדומות, שטופות 250 גרם
- בצל, קצוץ דק 1 בינוני
- עגבנייה, קצוצה 1 בינוני
- שום, כתוש 3 שיניים
- כורכום טחון 1 כפית
- זרעי כמון 1 כפית
- גהי או שמן 2 כפות
- צ'ילי אדום מיובש 1
- מלח לפי הטעם
- כוסברה טרייה, קצוצה 2 כפות
הוראות הכנה
- 1
הכניסו את העדשים לסיר עם הכורכום, חצי מהבצל הקצוץ, העגבנייה ו-750 מ"ל מים.
- 2
הביאו לרתיחה, קפו את הקצף, ואז בשלו מכוסים חלקית 25 דקות עד שהעדשים רכות וקרמיות.
- 3
מעכו קלות בכף ותבלו במלח, הוסיפו מעט מים אם התבשיל סמיך מדי.
- 4
חממו את הגהי בסיר קטן וטגנו את זרעי הכמון עד שהם מתפצפצים, ואז הוסיפו את השום, הבצל הנותר והצ'ילי.
- 5
טגנו עד שהשום מזהיב, ואז יצקו את תערובת התיבול המטוגנת על הדאל וערבבו פנימה.
- 6
קשטו בכוסברה טרייה והגישו חם עם אורז או נאן.