סובה

פרופיל תזונתי טוב

אטריות כוסמת יפניות

סובה הן אטריות יפניות דקות העשויות מקמח כוסמת, המעורב בדרך כלל עם מעט קמח חיטה, מוגשות קרות עם רוטב טבילה מבוסס סויה או חמות במרק. הן דלות שומן, עם מעט יותר חלבון ואינדקס גליקמי נמוך יותר מאטריות חיטה כמו אודון; רוטב הטבילה מוסיף נתרן. רוב אטריות הסובה מכילות חיטה; רק סובה של 100% כוסמת (ג'וארי) נטולת חיטה.

כמות:

התפלגות מקרו-נוטריאנטים

Protein: 5g (19.2%)

Fat: 0.1g (0.4%)

Carbs: 21g (80.5%)

סיבים: 1g

מידע תזונתי בסיסי

רכיב תזונה	ערך	DV
חלבון	5g	8.9%
שומן	0.1g	0.1%
פחמימות	21g	7.0%
סוכרים פשוטים	7.35g	הערכה
פחמימות מורכבות	12.65g	הערכה
סיבים	1g	4.0%
מים	70g	2.8%
קלוריות	99	4.4%

אינדקס גליקמי

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →

הרכב חומצות שומן

חומצת שומן	כמות	יחידה	DV
Saturated	0.02	g	0.1%
Monounsaturated	0.03	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	הערכה
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.021	g	הערכה
Trans	0	g	0.0%

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.

תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.

תרכובת	כמות	יחידה
ויטמין C	1.29	mg
ויטמין E	0.12	mg
סלניום	8.86	mcg

ויטמינים

ויטמין	כמות	יחידה	DV
vitamin A	6.25	mcg	0.7%
vitamin B1	0.088	mg	7.3%
vitamin B2	0.041	mg	3.2%
vitamin B3	0.583	mg	3.6%
vitamin B6	0.045	mg	2.6%
vitamin B9	11.2	mcg	2.8%
vitamin B12	0.018	mcg	0.8%
vitamin C	1.29	mg	1.4%
vitamin D	0 (0 יחב"ל)	mcg	0.0%
vitamin E	0.119	mg	0.8%
vitamin K	6.59	mcg	5.5%

מינרלים

מינרל	כמות	יחידה	DV
calcium	8.56	mg	0.9%
iron	0.552	mg	3.1%
magnesium	11.4	mg	2.9%
phosphorus	31.3	mg	4.5%
potassium	65.6	mg	2.5%
sodium	265	mg	11.5%
zinc	0.171	mg	1.6%
copper	0.018	mg	2.0%
manganese	0.386	mg	16.8%
selenium	8.86	mcg	16.1%

חומצות אמינו חיוניות

חומצת אמינו	כמות	יחידה	DV	DIAAS
היסטידין	116	mg	16.6%	87%
איזולאוצין	191	mg	13.6%	76%
לאוצין	325	mg	11.9%	64%
ליזין limiting	213	mg	10.1%	53%
מתיונין	161	mg	15.3%	84%
פנילאלנין	321	mg	18.3%	94%
תראונין	174	mg	16.6%	84%
טריפטופן	69	mg	24.6%	125%
ואלין	243	mg	13.4%	73%

השוואה עם מוצרים אחרים

ערכים ל-100 g

הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.

מוצרים דומים

הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון

סאמר רולס A

106 kcal 6.6g P 0.6g F 18g C

טוקבוקי B

131 kcal 4.1g P 1.9g F 24g C

קוסקוס ירקות A

98 kcal 3g P 1.9g F 17g C

שיבולת שועל לילית A

119 kcal 5.6g P 2.9g F 18g C

אלרגנים

גלוטןדגיםסויה

שיתוף מוצר זה

מתכון

למתכון המלא

מנה עיקרית רמת קושי: קל מנות: 2 סה"כ: 18 דק'

מרכיבים

אטריות סובה (כוסמת) מיובשות 240 גרם
ציר דאשי 200 מ"ל
רוטב סויה 4 כפות
מירין 3 כפות
בצל ירוק, פרוס דק 2
נורי, חתוך לרצועות 1 גיליון
וסאבי 1 כפית

הכנה

10 דק'

בישול

8 דק'

הוראות הכנה

1
הכינו את רוטב הטבילה (צויו) על ידי ערבוב דאשי, רוטב סויה ומירין בסיר קטן; הביאו לרתיחה קצרה, ואז קררו.
2
בשלו את הסובה בסיר גדול של מים רותחים כ-4 עד 5 דקות עד שהן רכות.
3
סננו את האטריות ושטפו היטב תחת מים קרים זורמים להסרת עודפי עמילן וקירורן.
4
סדרו את האטריות הקרות על מחצלת במבוק או צלחת.
5
חלקו את רוטב הטבילה המקורר לכוסות קטנות והוסיפו בצל ירוק ווסאבי כתבלינים.
6
קשטו את האטריות ברצועות נורי והגישו, תוך טבילת כל ביס ברוטב.