יפנית
הכינו את רוטב הטבילה (צויו) על ידי ערבוב דאשי, רוטב סויה ומירין בסיר קטן; הביאו לרתיחה קצרה, ואז קררו.
בשלו את הסובה בסיר גדול של מים רותחים כ-4 עד 5 דקות עד שהן רכות.
סננו את האטריות ושטפו היטב תחת מים קרים זורמים להסרת עודפי עמילן וקירורן.
סדרו את האטריות הקרות על מחצלת במבוק או צלחת.
חלקו את רוטב הטבילה המקורר לכוסות קטנות והוסיפו בצל ירוק ווסאבי כתבלינים.
קשטו את האטריות ברצועות נורי והגישו, תוך טבילת כל ביס ברוטב.