רולים וייטנאמיים קרים

מרכיבים

• דפי אורז, 22 ס"מ 8
• שרימפס גולמי, מקולף ומנוקה 16 בינוניים (240 גרם)
• אטריות אורז יבשות דקות 90 גרם
• חסה ירוקה 120 גרם
• נענע טרייה 15 גרם
• כוסברה טרייה 15 גרם
• בזיליקום תאילנדי 10 גרם
• עירית 8 (10 גרם)
• רוטב בוטנים-הוזין או נוק צ'אם להגשה

הוראות הכנה

1. 1

   מבשלים את השרימפס במים רותחים במשך 2 דקות, עד שהוא ורוד, ואז מצננים אותו וחוצים אותו לאורכו.

2. 2

   מבשלים את אטריות האורז במים רותחים במשך 3-4 דקות, שוטפים אותן במים קרים ומסננים היטב.

3. 3

   טובלים דף אורז במים חמימים במשך 3-5 שניות ומניחים אותו על קרש לח.

4. 4

   מניחים חסה, צרור קטן של אטריות וקצת עשבי תיבול בשליש התחתון של הדף.

5. 5

   מקפלים את החלק התחתון מעל המילוי ומקפלים פנימה את הצדדים, מניחים מעליו 4 חצאי שרימפס ועלה עירית, ומגלגלים בחוזקה.

6. 6

   חוזרים על הפעולה עם שאר הדפים ושומרים את הרולים מתחת למגבת לחה.

7. 7

   מגישים עם רוטב לטבילה.