חביתה ספרדית
פרופיל תזונתי טוב
טורטייה ספרדית - חביתת ביצים עבה עם תפוחי אדמה ובצל מטוגנים לאט
חביתה ספרדית, המכונה גם טורטייה ספרדית, היא חביתה עבה של תפוחי אדמה פרוסים ובצל המבושלים לאט בשמן זית, מסוננים, מעורבבים עם ביצים טרופות, מתייצבים במחבת ונהפכים. פרוסה של 170 גרם מכילה כ-270 קלוריות, 9 גרם חלבון, 15 גרם שומן, בעיקר משמן הזית, ו-24 גרם פחמימות מתפוח האדמה. פרוסה עם סלט עגבניות היא ארוחת צהריים קלה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.2g | 9.3% |
| שומן | 9.1g | 13.0% |
| פחמימות | 14g | 4.7% |
| סוכרים פשוטים | 4.9g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 7.4g | הערכה |
| סיבים | 1.7g | 6.8% |
| מים | 70g | 2.8% |
| קלוריות | 157 | 7.0% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.8 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 5.61 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | הערכה |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 0.875 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.5 | mg |
| ויטמין E | 1.13 | mg |
| סלניום | 9.62 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.6 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.723 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.145 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 21.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.226 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 יחב"ל) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 5.54 | mcg | 4.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.651 | mg | 5.9% |
| copper | 0.124 | mg | 13.8% |
| manganese | 0.139 | mg | 6.0% |
| selenium | 9.62 | mcg | 17.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 115 | mg | 16.4% | 123% |
| איזולאוצין | 241 | mg | 17.2% | 137% |
| לאוצין | 385 | mg | 14.1% | 108% |
| ליזין | 342 | mg | 16.3% | 122% |
| מתיונין | 227 | mg | 21.6% | 169% |
| פנילאלנין | 435 | mg | 24.9% | 182% |
| תראונין | 210 | mg | 20.0% | 144% |
| טריפטופן | 65 | mg | 23.2% | 169% |
| ואלין | 321 | mg | 17.6% | 137% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- תפוחי אדמה שאינם מתפוררים 800 גרם
- בצל 1 גדול (200 גרם)
- שמן זית 250 מ"ל
- ביצים 6 גדולות
- מלח 1 כפית
- פלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות בעובי 3 מ"מ בקירוב; פורסים את הבצל דק ומערבבים את שניהם עם חצי מכמות המלח.
- 2
מחממים את שמן הזית במחבת נון-סטיק בקוטר 24 ס"מ על אש בינונית, מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל ומבשלים בעדינות במשך 20-25 דקות, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהם רכים אך לא משחימים.
- 3
מסננים אותם במסננת שמונחת מעל קערה, שומרים את השמן, ומניחים להם להתקרר במשך 5 דקות.
- 4
טורפים את הביצים עם שאר המלח וקצת פלפל בקערה גדולה, מקפלים פנימה את תפוחי האדמה והבצל ומשאירים למשך 10 דקות.
- 5
מחממים 1 כף מהשמן ששמרנו במחבת על אש בינונית, יוצקים את התערובת ומבשלים במשך 5-6 דקות, תוך ניעור המחבת, עד שהתחתית מתייצבת וזהובה.
- 6
מניחים צלחת שטוחה על המחבת, הופכים עליה את הטורטייה, מחליקים אותה בחזרה למחבת ומבשלים עוד 3-4 דקות.
- 7
מניחים לה לנוח במשך 5 דקות ומגישים חמה או בטמפרטורת החדר, חתוכה לפלחים.