צ'ילאקילס
ערך תזונתי בינוני
צ'יפס טורטייה המבושלים על אש קטנה בסלסה אדומה, ומעליהם קרמה וגבינה.
צ'ילאקילס הם ארוחת בוקר מקסיקנית של משולשי טורטיית תירס מטוגנים, המבושלים לזמן קצר על אש נמוכה בסלסת גוואחיו ועגבניות. לאחר מכן מעטרים אותם בקרמה, קסו פרסקו מפורר, בצל וכוסברה. צלחת של 300 גרם מכילה כ-465 קק״ל, 26 גרם שומן (8 גרם רווי) ו-51 גרם פחמימות, אך רק 11 גרם חלבון. ביצת עין או עוף מפורק מלמעלה מוסיפים חלבון.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3.8g | 6.8% |
| שומן | 8.6g | 12.3% |
| פחמימות | 17g | 5.7% |
| סוכרים פשוטים | 5.95g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 8.25g | הערכה |
| סיבים | 2.8g | 11.2% |
| מים | 69g | 2.8% |
| קלוריות | 155 | 6.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | הערכה |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.5 | mg |
| ויטמין E | 0.7 | mg |
| סלניום | 3.56 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 יחב"ל) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| איזולאוצין | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| לאוצין | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| ליזין limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| מתיונין | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| פנילאלנין | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| תראונין | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| טריפטופן | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| ואלין | 192 | mg | 10.5% | 93% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- טורטיות תירס, רצוי מיום קודם 12 (360 גרם)
- שמן צמחי לטיגון 250 מ״ל
- עגבניות בשלות 4 בינוניות (500 גרם)
- צ'ילי גוואחיו מיובש, ללא עוקץ וזרעים 3 (15 גרם)
- בצל לבן 1 בינוני (150 גרם), בחלוקה
- שום 2 שיני שום (8 גרם)
- ציר עוף 250 מ״ל
- מלח 1 כפית (6 גרם)
- קרמה מקסיקנית או שמנת חמוצה 120 גרם
- קסו פרסקו מפורר 80 גרם
- כוסברה טרייה קצוצה 10 גרם
הוראות הכנה
- 1
חותכים כל טורטייה ל-6 משולשים ומשאירים אותם מפוזרים למשך שעה, או מייבשים אותם בתנור שחומם ל-150 °C במשך 10 דקות.
- 2
מחממים את השמן במחבת עמוקה ל-180 °C ומטגנים את המשולשים במנות 1-2 דקות עד שהם זהובים ופריכים, ואז מסננים אותם על נייר סופג.
- 3
קולים את הצ'ילי במחבת יבשה 30 שניות, ואז מבשלים אותו על אש קטנה עם העגבניות, 100 גרם מהבצל והשום במעט מים במשך 10 דקות; מסננים וטוחנים בבלנדר עם הציר עד לקבלת רוטב חלק.
- 4
שופכים את כל שמן הטיגון מלבד כף 1, מוסיפים את הרוטב והמלח ומבשלים על אש קטנה 8-10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 5
מוסיפים את צ'יפס הטורטייה, מערבבים כדי לצפות אותם ומבשלים 1-2 דקות, רק עד שהם מתחילים להתרכך בקצוות.
- 6
מחלקים לצלחות ומפזרים מעל קרמה, קסו פרסקו, את יתרת הבצל קצוצה דק וכוסברה; מגישים מיד.