סלט סלק
ערך תזונתי בינוני
סלק מבושל מגורר עם שזיפים מיובשים, אגוזי מלך, שום ומיונז.
סלט אוקראיני זה משלב סלק מבושל מגורר עם שזיפים מיובשים מושרים, אגוזי מלך קלויים ושום, מתובל במעט מיונז. מנה של 150 גרם מכילה כ-240 קק״ל, 16 גרם שומן (בעיקר רב-בלתי-רווי, מאגוזי המלך ומהמיונז), 4 גרם סיבים תזונתיים ו-16 גרם סוכרים מהסלק ומהשזיפים המיובשים. תיבול בשמנת חמוצה 15% במקום מיונז חוסך כ-50 קק״ל למנה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2.9g | 5.2% |
| שומן | 11g | 15.7% |
| פחמימות | 16g | 5.3% |
| סוכרים פשוטים | 5.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 7.5g | הערכה |
| סיבים | 2.9g | 11.6% |
| מים | 69g | 2.8% |
| קלוריות | 161 | 7.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | הערכה |
| Omega-6 | 4.907 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.08 | mg |
| ויטמין E | 0.35 | mg |
| סלניום | 1.27 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| איזולאוצין | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| לאוצין | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| ליזין limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| מתיונין | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| פנילאלנין | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| תראונין | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| טריפטופן | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| ואלין | 122 | mg | 6.7% | 81% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- סלק 3 סלקים בינוניים (600 גרם חיים, 500 גרם מבושלים וקלופים)
- שזיפים מיובשים ללא חרצן 80 גרם
- אגוזי מלך קלופים 60 גרם
- שום 2 שיני שום (8 גרם)
- מיונז 3 כפות (45 גרם)
- מלח 0.5 כפית (3 גרם)
- פלפל שחור גרוס קורט
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את הסלק, מכסים אותו במים עם הקליפה ומבשלים 50-60 דקות, עד שסכין ננעצת בו בקלות.
- 2
מסננים, מצננים את הסלק תחת מים קרים, קולפים אותו ומגררים בצד הגס של הפומפייה.
- 3
יוצקים מים רותחים על השזיפים המיובשים, משהים 10 דקות, מסננים וחותכים לרצועות.
- 4
קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה 3-4 דקות וקוצצים אותם גס.
- 5
כותשים את השום ומערבבים אותו עם המיונז.
- 6
מאחדים את הסלק, השזיפים המיובשים ורוב אגוזי המלך, מוסיפים את מיונז השום, המלח והפלפל ומערבבים.
- 7
מפזרים מעל את יתרת אגוזי המלך ומצננים במקרר 30 דקות לפני ההגשה.