ספנקופיטה
ערך תזונתי בינוני
ספנקופיטה - פשטידה יוונית של תרד, גבינת פטה ותבלינים, אפויה בין דפי בצק פילו
ספנקופיטה היא פשטידה יוונית של תרד, פטה, ביצים, בצל ושמיר האפויה בין שכבות בצק פילו מוברשות בשמן זית. פרוסה של 180 גרם מכילה כ-480 קלוריות, 16 גרם חלבון ו-30 גרם שומן משמן הזית ומהפטה, בנוסף לכ-820 מ"ג נתרן; התרד מספק ויטמין K ופולאט. הברשת כל שכבת פילו שנייה במקום כל שכבה חוסכת כ-60 קלוריות לפרוסה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.7g | 15.5% |
| שומן | 17g | 24.3% |
| פחמימות | 21g | 7.0% |
| סוכרים פשוטים | 7.35g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 11.15g | הערכה |
| סיבים | 2.5g | 10.0% |
| מים | 50g | 2.0% |
| קלוריות | 267 | 11.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.77 | g | 23.8% |
| Monounsaturated | 8.51 | g | 34.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | הערכה |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.743 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 14.7 | mg |
| ויטמין E | 2.75 | mg |
| סלניום | 14.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 326 | mcg | 36.2% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 0.913 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 114 | mcg | 28.5% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 14.7 | mg | 16.3% |
| vitamin D | 0.263 (11 יחב"ל) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 2.75 | mg | 18.3% |
| vitamin K | 343 | mcg | 285.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 193 | mg | 19.3% |
| iron | 2.81 | mg | 15.6% |
| magnesium | 68.8 | mg | 17.2% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 490 | mg | 18.8% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 1.33 | mg | 12.1% |
| copper | 0.15 | mg | 16.7% |
| manganese | 0.834 | mg | 36.3% |
| selenium | 14.4 | mcg | 26.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 211 | mg | 30.1% | 121% |
| איזולאוצין | 419 | mg | 29.9% | 128% |
| לאוצין | 714 | mg | 26.2% | 108% |
| ליזין | 527 | mg | 25.1% | 101% |
| מתיונין | 308 | mg | 29.3% | 123% |
| פנילאלנין | 751 | mg | 42.9% | 168% |
| תראונין | 339 | mg | 32.3% | 125% |
| טריפטופן | 116 | mg | 41.4% | 162% |
| ואלין | 515 | mg | 28.3% | 118% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- תרד טרי 1 ק"ג
- שמן זית 150 מ"ל
- בצל קצוץ 1 בינוני (150 גרם)
- בצל ירוק פרוס 6 (90 גרם)
- גבינת פטה 300 גרם
- ביצים 3 גדולות
- שמיר טרי 20 גרם
- פטרוזיליה טרייה 20 גרם
- פלפל שחור 1/2 כפית
- עלי בצק פילו 450 גרם
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את התרד ומכמישים אותו במנות בסיר גדול מכוסה על אש בינונית במשך 2-3 דקות. מצננים אותו, סוחטים ממנו כמה שיותר נוזלים וקוצצים אותו.
- 2
מחממים 2 כפות מהשמן במחבת ומטגנים את הבצל והבצל הירוק על אש בינונית במשך 6-8 דקות, עד שהם רכים.
- 3
טורפים את הביצים בקערה גדולה, ואז מערבבים פנימה את התרד, הבצלים, גבינת הפטה המפוררת, השמיר והפטרוזיליה הקצוצים והפלפל.
- 4
מחממים את התנור ל-180 °C ומברישים בשמן תבנית אפייה בגודל 23 x 33 ס"מ. מניחים בתבנית חצי מעלי הפילו, עלה אחר עלה, ומברישים כל עלה בשמן.
- 5
מורחים את המילוי בצורה שווה, מכסים בעלים הנותרים ומברישים כל עלה בשמן, ותוחבים פנימה את הקצוות.
- 6
מברישים את פני השטח בשמן וחורצים אותם ל-8 חתיכות בעזרת סכין חדה, תוך חיתוך שכבות העליונות בלבד.
- 7
אופים במשך 45-50 דקות, עד לקבלת צבע זהוב עמוק ופריכות, ואז מניחים לנוח במשך 15 דקות לפני החיתוך המלא.