סובלאקי
פרופיל תזונתי טוב
סובלאקי - שיפודי חזיר או עוף יווניים, צלויים עם לימון ואורגנו
סובלאקי הוא בשר יווני משופד, בדרך כלל קוביות כתף חזיר או עוף, המושרות במרינדה של שמן זית, מיץ לימון, שום ואורגנו וצלויות על גחלים. הערכים הם לחזיר: מנה של 180 גרם משלושה שיפודים מכילה כ-460 קלוריות, 45 גרם חלבון, כמעט ללא פחמימות ו-29 גרם שומן, שליש ממנו רווי. שיפודי חזה עוף מכילים כשליש מהשומן; פיתה של 60 גרם בצד מוסיפה כ-165 קלוריות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 25g | 44.6% |
| שומן | 16g | 22.9% |
| פחמימות | 0.5g | 0.2% |
| סוכרים פשוטים | 0.17g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0.33g | הערכה |
| מים | 57g | 2.3% |
| קלוריות | 254 | 11.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.407 | g | הערכה |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.67 | mg |
| ויטמין E | 0.66 | mg |
| סלניום | 31.9 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 יחב"ל) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| איזולאוצין | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| לאוצין | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| ליזין | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| מתיונין | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| פנילאלנין | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| תראונין | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| טריפטופן | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| ואלין | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- כתף חזיר ללא עצמות 1 ק"ג
- שמן זית 4 כפות
- מיץ לימון 3 כפות
- שום 3 שיניים
- אורגנו יבש 2 כפיות
- מלח 1.5 כפיות
- פלפל שחור 1/2 כפית
- פלחי לימון להגשה
הוראות הכנה
- 1
מסירים מהחזיר את שכבת השומן העבה החיצונית וחותכים את הבשר לקוביות בגודל 2.5-3 ס"מ.
- 2
מקציפים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, האורגנו והפלפל, מוסיפים את החזיר ומערבבים היטב.
- 3
מכסים ומשרים במקרר לפחות שעתיים או למשך הלילה. אם משתמשים בשיפודי עץ, משרים אותם במים למשך 30 דקות.
- 4
משפדים את החזיר על 12 שיפודים, משאירים רווחים קטנים בין החתיכות, ומתבלים במלח.
- 5
מחממים גריל פחמים או מחבת גריל על חום גבוה.
- 6
צולים את השיפודים 10-12 דקות, הופכים כל 2-3 דקות, עד שהם מוזהבים מבחוץ ובמרכז מגיעים ל-63 °C.
- 7
סוחטים לימון על השיפודים ומגישים חם, עם פיתה, עגבנייה וצזיקי אם רוצים.