עוף צלוי
פרופיל תזונתי טוב
עוף שלם מתובל וצלוי בתנור עד שהעור פריך
עוף צלוי הוא עוף שלם המשופשף בשמן זית, מלח ופלפל, לעתים קרובות עם לימון, שום וטימין בחלל הבטן, וצלוי עד שהעור פריך והמיצים זכים. הערכים כאן הם לבשר עם העור: מנה של 180 גרם, כרבע מעוף גדול, מכילה כ-440 קלוריות, 48 גרם חלבון ו-26 גרם שומן. ללא העור השומן יורד בכמחצית.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 27g | 48.2% |
| שומן | 14g | 20.0% |
| פחמימות | 0g | 0.0% |
| סוכרים פשוטים | 0g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| מים | 58g | 2.3% |
| קלוריות | 244 | 10.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | הערכה |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | הערכה |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.56 | mg |
| ויטמין E | 0.6 | mg |
| סלניום | 20.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 יחב"ל) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| איזולאוצין | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| לאוצין | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| ליזין | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| מתיונין | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| פנילאלנין | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| תראונין | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| טריפטופן | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| ואלין | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עוף שלם 1 (1.8 ק"ג)
- שמן זית 1 כף
- מלח 1.5 כפיות
- פלפל שחור 1/2 כפית
- לימון 1
- שום 1 ראש
- תימין טרי 4 ענפים
הוראות הכנה
- 1
מוציאים את העוף מהמקרר 30 דקות לפני הבישול ומחממים את התנור ל-220 °C.
- 2
מייבשים את העוף במגבות נייר, מורחים את העור בשמן הזית ומתבלים אותו בכל מקום ובתוך החלל במלח ובפלפל.
- 3
חותכים את הלימון ואת ראש השום לחצאים לרוחב, מכניסים אותם לחלל יחד עם התימין וקושרים את הרגליים יחד בחוט מטבח.
- 4
מניחים את העוף עם החזה כלפי מעלה בתבנית צלייה וצולים 20 דקות.
- 5
מורידים את התנור ל-190 °C וצולים עוד 50-60 דקות, עד שהמיץ צלול והחלק העבה ביותר של הירך מגיע ל-74 °C.
- 6
מניחים לעוף לנוח, מכוסה בחופשיות בנייר כסף, 15 דקות.
- 7
זורקים את הלימון, השום והתימין, מפרקים את העוף לירכיים, כנפיים ופרוסות חזה ומגישים.