עוף צלוי

מרכיבים

• עוף שלם 1 (1.8 ק"ג)
• שמן זית 1 כף
• מלח 1.5 כפיות
• פלפל שחור 1/2 כפית
• לימון 1
• שום 1 ראש
• תימין טרי 4 ענפים

הוראות הכנה

1. 1

   מוציאים את העוף מהמקרר 30 דקות לפני הבישול ומחממים את התנור ל-220 °C.

2. 2

   מייבשים את העוף במגבות נייר, מורחים את העור בשמן הזית ומתבלים אותו בכל מקום ובתוך החלל במלח ובפלפל.

3. 3

   חותכים את הלימון ואת ראש השום לחצאים לרוחב, מכניסים אותם לחלל יחד עם התימין וקושרים את הרגליים יחד בחוט מטבח.

4. 4

   מניחים את העוף עם החזה כלפי מעלה בתבנית צלייה וצולים 20 דקות.

5. 5

   מורידים את התנור ל-190 °C וצולים עוד 50-60 דקות, עד שהמיץ צלול והחלק העבה ביותר של הירך מגיע ל-74 °C.

6. 6

   מניחים לעוף לנוח, מכוסה בחופשיות בנייר כסף, 15 דקות.

7. 7

   זורקים את הלימון, השום והתימין, מפרקים את העוף לירכיים, כנפיים ופרוסות חזה ומגישים.