קופתה
פרופיל תזונתי טוב
שיפודים או כדורים צלויים של בשר כבש ובקר טחון ומתובל.
קופתה היא בשר כבש, בקר טחון או שילוב של שניהם, המעורבב עם בצל מגורר, פטרוזיליה, נענע, שום, כמון, כוסברה ופלפל אנגלי, מעוצב על שיפודים או בכדורים ונצלה. היא עתירת חלבון וכמעט נטולת פחמימה, אך הבשר הטחון השומני ניכר: מנה של 150 גרם, שני שיפודים, מכילה כ-380 קלוריות, 25 גרם שומן ו-10 גרם שומן רווי. שימוש בבקר טחון רזה בלבד (90% רזה) מפחית את השומן בכ-40%.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 22g | 39.3% |
| שומן | 16g | 22.9% |
| פחמימות | 2.5g | 0.8% |
| סוכרים פשוטים | 0.88g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0.82g | הערכה |
| סיבים | 0.8g | 3.2% |
| מים | 57g | 2.3% |
| קלוריות | 251 | 11.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.721 | g | הערכה |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.38 | mg |
| ויטמין E | 0.27 | mg |
| סלניום | 21.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 יחב"ל) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| איזולאוצין | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| לאוצין | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| ליזין | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| מתיונין | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| פנילאלנין | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| תראונין | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| טריפטופן | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| ואלין | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בשר כבש טחון 400 גרם
- בשר בקר טחון (20% שומן) 400 גרם
- בצל 1 קטן (100 גרם)
- שום 2 שיניים
- פטרוזיליה טרייה 20 גרם
- נענע טרייה 5 גרם
- כמון טחון 1 כפית
- כוסברה טחונה 1 כפית
- פפריקה מתוקה 1 כפית
- פלפל אנגלי טחון 1/2 כפית
- קינמון טחון 1/4 כפית
- מלח 1.5 כפית
- פלפל שחור 1/2 כפית
- שמן צמחי, לגריל 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
מגרדים את הבצל, סוחטים את המיץ בידיים וזורקים אותו.
- 2
קוצצים דק את הפטרוזיליה והנענע ומועכים את השום.
- 3
מכניסים לקערה את בשר הכבש, בשר הבקר, הבצל, העשבים, השום, התבלינים, המלח והפלפל ולשים במשך 3-4 דקות, עד שהתערובת נעשית דביקה ונשארת מהודקת.
- 4
מכסים ומקררים למשך 30 דקות, ואז מחלקים ל-8 מנות ולוחצים כל אחת סביב שיפוד שטוח לנקניקייה באורך 12-15 ס"מ, או מגלגלים לכדורים.
- 5
מחממים גריל או מחבת גריל לחום גבוה ומברישים את הרשת בשמן קלות.
- 6
צולים את הקופתה במשך 8-10 דקות, הופכים כל 2 דקות, עד שהיא משחימה והטמפרטורה במרכזה 71 °C.
- 7
מניחים למנוחה למשך 2 דקות ומגישים עם פיתה או לחם שטוח, סלט ורוטב יוגורט או טחינה.