סוטו איאם
פרופיל תזונתי טוב
מרק עוף אינדונזי בכורכום עם אטריות ורמיצ'לי, נבטים וביצה.
סוטו אייאם הוא מרק עוף אינדונזי: עוף מבושל על אש קטנה בציר מתובל בכורכום, ג'ינג'ר, עשב לימון ועלי ליים, ולאחר מכן מפורק לרצועות מעל אטריות אורז דקות, נבטי שעועית, כרוב וביצה קשה, ומוגש עם ליים וסמבל. קערה של 400 גרם מכילה כ-245 קק״ל, 20 גרם חלבון ו-11 גרם שומן, עם כ-950 מ״ג נתרן. עם כף אורז בצד היא מגיעה לכ-440 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5g | 8.9% |
| שומן | 2.7g | 3.9% |
| פחמימות | 4.3g | 1.4% |
| סוכרים פשוטים | 1.5g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.29g | הערכה |
| סיבים | 0.5g | 2.0% |
| מים | 87g | 3.5% |
| קלוריות | 61 | 2.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.66 | mg |
| ויטמין E | 0.26 | mg |
| סלניום | 5.21 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 יחב"ל) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| איזולאוצין | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| לאוצין | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| ליזין | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| מתיונין | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| פנילאלנין | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| תראונין | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| טריפטופן | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| ואלין | 259 | mg | 14.2% | 117% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- נתחי עוף עם עצם ועור 1 ק״ג (כ-560 גרם בשר)
- מים 2 ליטר
- בצלי שאלוט ושום 6 (90 גרם) ו-5 שיניים (20 גרם)
- אגוזי נר (קמירי) 4 (12 גרם)
- כורכום טחון, ג׳ינג׳ר וכוסברה טחונה 1.5 כפיות (4 גרם), 3 ס״מ (15 גרם) ו-1 כפית (2 גרם)
- למון גראס, גלנגל ועלי ליים מקרוט 2 גבעולים, 3 ס״מ ו-4 עלים
- שמן צמחי 2 כפות (27 גרם)
- מלח 1 כף (18 גרם)
- אטריות אורז דקות 100 גרם
- נבטי מש 200 גרם
- כרוב חתוך דק 150 גרם
- ביצים גדולות קשות 4
- עלי סלרי ובצל שאלוט מטוגן 20 גרם ו-3 כפות (20 גרם)
- מיץ ליים וסמבל, להגשה 2 ליימים (40 מ״ל) ו-2 כפות (15 גרם)
הוראות הכנה
- 1
טוחנים בבלנדר את השאלוט, השום, אגוזי הנר, הכורכום, הג׳ינג׳ר והכוסברה למשחה חלקה.
- 2
מטגנים את המשחה בשמן 5 דקות עד שהיא ריחנית, ומוסיפים בדקה האחרונה את הלמון גראס המעוך, הגלנגל הפרוס ועלי הליים.
- 3
מוסיפים את העוף, מערבבים לציפוי, יוצקים את המים ומוסיפים את המלח, ומבשלים על אש קטנה בכיסוי חלקי 40 דקות, תוך הסרת הקצף מפני השטח.
- 4
מוציאים את העוף, מפרקים את הבשר ומשליכים את העור, העצמות והתבלינים הארומטיים; משאירים את הציר מבעבע על אש קטנה.
- 5
משרים את האטריות במים חמים 5 דקות וחולטים את הנבטים 30 שניות; מסננים.
- 6
שמים בכל קערה אטריות, נבטים, כרוב, עוף מפורק וחצי ביצה, ויוצקים מעל במצקת את הציר החם.
- 7
מפזרים מעל עלי סלרי ושאלוט מטוגן ומגישים עם ליים וסמבל.