שצ'י
פרופיל תזונתי טוב
שצ'י - מרק כרוב רוסי בציר בקר עם תפוח אדמה וגזר
שצ'י הוא מרק רוסי של כרוב טרי או כרוב כבוש המבושל במרק בקר עם תפוח אדמה, גזר, בצל ומעט עגבנייה, ומוגש עם שמנת חמוצה ושמיר. הוא דל בקלוריות ובפחמימות, וקערה מספקת כ-14 גרם חלבון, בעיקר מהבקר. גרסת הכרוב הכבוש חמצמצה ומלוחה יותר; בשני הסוגים, כף אחת של שמנת חמוצה לקערה שומרת על השומן במידה סבירה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 4g | 7.1% |
| שומן | 3g | 4.3% |
| פחמימות | 4.9g | 1.6% |
| סוכרים פשוטים | 1.72g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.19g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 87g | 3.5% |
| קלוריות | 62 | 2.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.497 | g | הערכה |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 6.52 | mg |
| ויטמין E | 0.51 | mg |
| סלניום | 3.03 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| איזולאוצין | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| לאוצין | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| ליזין | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| מתיונין | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| פנילאלנין | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| תראונין | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| טריפטופן | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| ואלין | 191 | mg | 10.5% | 106% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חזה בקר 450 גרם
- מים 1.4 ליטר
- כרוב לבן 500 גרם
- תפוחי אדמה 3 בינוניים (400 גרם)
- גזר 1 בינוני (100 גרם)
- בצל 1 בינוני (150 גרם)
- רסק עגבניות 2 כפות
- שמן חמניות 2 כפות
- שום 2 שיניים
- עלי דפנה 2
- שמיר טרי 15 גרם
- שמנת חמוצה 120 גרם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
מניחים את הבשר בסיר גדול עם המים, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף.
- 2
מוסיפים את עלי הדפנה ומבשלים על אש קטנה, כשהסיר מכוסה חלקית, במשך 90 דקות, עד שהבשר רך.
- 3
מוציאים את הבשר, חותכים אותו לחתיכות ומחזירים למרק.
- 4
מוסיפים את הכרוב הקצוץ ואת תפוחי האדמה החתוכים לקוביות ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.
- 5
בינתיים מטגנים בשמן את הבצל הקצוץ ואת הגזר המגורר במשך 7 דקות, ואז מערבבים פנימה את רסק העגבניות במשך 2 דקות.
- 6
מוסיפים לסיר את הירקות המטוגנים ואת השום הכתוש, מבשלים על אש קטנה 10 דקות ומתבלים במלח ובפלפל.
- 7
מערבבים פנימה את השמיר הקצוץ ומגישים כל קערה עם כף שמנת חמוצה.