סוליאנקה
ערך תזונתי בינוני
סוליאנקה - מרק חמוץ-מלוח רוסי עם תערובת בשרים, מלפפונים חמוצים וזיתים
סוליאנקה הוא מרק רוסי של מרק בקר עם מספר סוגי בשר, כגון בקר מבושל, חזיר, נקניק מעושן ונקניקיות, המבושל עם בצל, רסק עגבניות, מלפפונים כבושים, זיתים וצלפים ומוגש עם לימון ושמנת חמוצה. הוא מספק כמות טובה של חלבון, אך הבשרים המעובדים, החמוצים והזיתים הופכים אותו לעתיר שומן ונתרן. יש לטעום לפני הוספת מלח.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.5g | 9.8% |
| שומן | 6.2g | 8.9% |
| פחמימות | 2.6g | 0.9% |
| סוכרים פשוטים | 0.91g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.69g | הערכה |
| מים | 84g | 3.4% |
| קלוריות | 88 | 3.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 1.18 | g | 9.1% |
| Omega-3 | 0.354 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.826 | g | הערכה |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.47 | mg |
| ויטמין E | 0.58 | mg |
| סלניום | 4.31 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.17 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.76 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.32 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 1.47 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.107 (4 יחב"ל) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.576 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 2.23 | mcg | 1.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.617 | mg | 3.4% |
| magnesium | 10.9 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 408 | mg | 17.7% |
| zinc | 0.807 | mg | 7.3% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 4.31 | mcg | 7.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 162 | mg | 23.1% | 164% |
| איזולאוצין | 224 | mg | 16.0% | 121% |
| לאוצין | 394 | mg | 14.4% | 105% |
| ליזין | 429 | mg | 20.4% | 145% |
| מתיונין | 182 | mg | 17.3% | 128% |
| פנילאלנין | 360 | mg | 20.6% | 142% |
| תראונין | 208 | mg | 19.8% | 135% |
| טריפטופן | 43 | mg | 15.4% | 105% |
| ואלין | 250 | mg | 13.7% | 101% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ציר בקר 1.5 ליטר
- בשר בקר מבושל 200 גרם
- נקניק מעושן 150 גרם
- בשר חזיר מבושל (הם) 150 גרם
- נקניקיות 150 גרם
- מלפפונים חמוצים 200 גרם, ועוד 100 מ"ל מי מלפפונים חמוצים
- בצל 1 בינוני (150 גרם)
- רסק עגבניות 40 גרם
- שמן חמניות 2 כפות
- זיתים ירוקים או שחורים ללא גרעינים 100 גרם
- צלפים 20 גרם
- לימון 1/2, פרוס דק
- שמנת חמוצה 120 גרם
- שמיר טרי 10 גרם
הוראות הכנה
- 1
חותכים את הבקר, הנקניק, בשר החזיר והנקניקיות לרצועות דקות, ואת המלפפונים החמוצים למקלות דקים.
- 2
מחממים את השמן בסיר גדול ומבשלים את הבצל הקצוץ במשך 5 דקות, ואז מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים 2 דקות.
- 3
מוסיפים את הבשרים ומטגנים 3 דקות תוך כדי ערבוב.
- 4
יוצקים את הציר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את המלפפונים החמוצים ואת מי הכבישה שלהם ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.
- 5
מוסיפים את הזיתים והצלפים ומבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות; טועמים לפני שמוסיפים מלח.
- 6
מסירים את הסיר מהאש, מכסים ומניחים למרק לעמוד 10 דקות.
- 7
מגישים כל קערה עם פרוסת לימון, כף שמנת חמוצה ושמיר קצוץ.