סולינקה

מרכיבים

• ציר בקר 1.5 ליטר
• בשר בקר מבושל 200 גרם
• נקניק מעושן 150 גרם
• בשר חזיר מבושל (הם) 150 גרם
• נקניקיות 150 גרם
• מלפפונים חמוצים 200 גרם, ועוד 100 מ"ל מי מלפפונים חמוצים
• בצל 1 בינוני (150 גרם)
• רסק עגבניות 40 גרם
• שמן חמניות 2 כפות
• זיתים ירוקים או שחורים ללא גרעינים 100 גרם
• צלפים 20 גרם
• לימון 1/2, פרוס דק
• שמנת חמוצה 120 גרם
• שמיר טרי 10 גרם

הוראות הכנה

1. 1

   חותכים את הבקר, הנקניק, בשר החזיר והנקניקיות לרצועות דקות, ואת המלפפונים החמוצים למקלות דקים.

2. 2

   מחממים את השמן בסיר גדול ומבשלים את הבצל הקצוץ במשך 5 דקות, ואז מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים 2 דקות.

3. 3

   מוסיפים את הבשרים ומטגנים 3 דקות תוך כדי ערבוב.

4. 4

   יוצקים את הציר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את המלפפונים החמוצים ואת מי הכבישה שלהם ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.

5. 5

   מוסיפים את הזיתים והצלפים ומבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות; טועמים לפני שמוסיפים מלח.

6. 6

   מסירים את הסיר מהאש, מכסים ומניחים למרק לעמוד 10 דקות.

7. 7

   מגישים כל קערה עם פרוסת לימון, כף שמנת חמוצה ושמיר קצוץ.