סיניגאנג
פרופיל תזונתי טוב
מרק תמרהינדי חמוץ פיליפיני עם צלעות חזיר וירקות.
סיניגנג נה בבוי הוא מרק פיליפיני של צלעות חזיר המתבשלות על אש נמוכה עם עגבנייה ובצל. מחמיצים אותו בתמרהינדי וממלאים אותו בצנון, טארו, חציל, שעועית ארוכה ותרד מים. קערה של 400 גרם מכילה כ-300 קק״ל, 15 גרם חלבון ו-19 גרם שומן, שמקורו בעיקר בצלעות, וכן כ-970 מ״ג נתרן מרוטב דגים וממלח. קירור הציר והסרת השומן מעליו הופכים אותו לקל יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3.7g | 6.6% |
| שומן | 4.8g | 6.9% |
| פחמימות | 4.3g | 1.4% |
| סוכרים פשוטים | 1.5g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.9g | הערכה |
| סיבים | 0.9g | 3.6% |
| מים | 86g | 3.4% |
| קלוריות | 74 | 3.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.574 | g | הערכה |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.76 | mg |
| ויטמין E | 0.35 | mg |
| סלניום | 4.73 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 יחב"ל) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| איזולאוצין | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| לאוצין | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| ליזין | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| מתיונין | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| פנילאלנין | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| תראונין | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| טריפטופן | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| ואלין | 189 | mg | 10.4% | 115% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- צלעות חזיר חתוכות לחתיכות 1 ק״ג (700 גרם חלק אכיל)
- מים 1.8 ליטר
- בצל חתוך לרבעים 1 בינוני (120 גרם)
- עגבניות חתוכות לרבעים 2 בינוניות (250 גרם)
- עיסת תמרינדי ללא גרעינים 60 גרם
- צנון דייקון (לבנוס) פרוס 200 גרם
- קולקס (גאבי), קלוף וחצוי 200 גרם
- חציל ארוך פרוס 1 (150 גרם)
- שעועית ארוכה (סיטאו), חתוכה לחתיכות של 5 ס״מ 150 גרם
- תרד מים (קנגקונג) או תרד 150 גרם
- פלפלים ירוקים ארוכים (סילינג האבה) 2 (30 גרם)
- רוטב דגים (פאטיס) 2 כפות
- מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
שמים את צלעות החזיר והמים בסיר גדול, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף במשך 5 דקות.
- 2
מוסיפים את הבצל והעגבניות, מנמיכים את האש, מכסים חלקית ומבשלים על אש קטנה 60 דקות עד שהבשר רך.
- 3
מועכים את עיסת התמרינדי עם 250 מ״ל מהציר החם, מעבירים דרך מסננת חזרה לסיר ומשליכים את הסיבים.
- 4
מוסיפים את הקולקס והצנון ומבשלים על אש קטנה 10 דקות, עד שהקולקס מתרכך ומתחיל להסמיך את הציר.
- 5
מוסיפים את החציל, השעועית הארוכה והפלפלים הירוקים ומבשלים על אש קטנה 5 דקות.
- 6
מתבלים ברוטב הדגים ובמלח לפי הטעם; הציר צריך להיות חמוץ ומלוח באופן מובהק.
- 7
מכבים את האש, מוסיפים את תרד המים, מכסים ל-2 דקות עד שהוא נובל, ומגישים חם עם אורז מאודה.