שיש טאווק
פרופיל תזונתי טוב
שיפודי עוף לבנטיניים על הגריל, במרינדה של יוגורט ולימון.
שיש טאווק הוא מאכל לבנטיני של קוביות חזה עוף. משרים אותן במרינדה של יוגורט, מיץ לימון, שום, שמן זית, רסק עגבניות ופפריקה, ולאחר מכן צולים אותן על שיפודים מעל גחלים. שני שיפודים (כ-200 גרם) מכילים כ-370 קק״ל, 54 גרם חלבון ו-14 גרם שומן, כמעט ללא פחמימות, וכן כ-710 מ״ג נתרן. רוטב השום תום עשוי בעיקר משמן, כך שכף אחת מוסיפה כ-100 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 27g | 48.2% |
| שומן | 6.9g | 9.9% |
| פחמימות | 2.2g | 0.7% |
| סוכרים פשוטים | 0.77g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.43g | הערכה |
| מים | 62g | 2.5% |
| קלוריות | 184 | 8.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | הערכה |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.8 | mg |
| ויטמין E | 1.19 | mg |
| סלניום | 27.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| איזולאוצין | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| לאוצין | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| ליזין | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| מתיונין | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| פנילאלנין | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| תראונין | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| טריפטופן | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| ואלין | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חזה עוף ללא עור וללא עצם 1 ק״ג
- יוגורט טבעי מלא 150 גרם
- מיץ לימון 60 מ״ל
- שמן זית 3 כפות
- שום כתוש 6 שיניים (25 גרם)
- רסק עגבניות 1 כף (16 גרם)
- פפריקה 2 כפיות (5 גרם)
- מלח 1.5 כפיות (9 גרם)
- פלפל שחור ופלפל אנגלי טחונים 0.5 כפית מכל אחד
הוראות הכנה
- 1
חותכים את העוף לקוביות של 3-4 ס״מ.
- 2
בקערה גדולה טורפים את היוגורט, מיץ הלימון, שמן הזית, השום, רסק העגבניות, הפפריקה, המלח, הפלפל השחור והפלפל האנגלי.
- 3
מוסיפים את העוף, מערבבים לציפוי אחיד, מכסים ומשרים במקרר לפחות 4 שעות או למשך הלילה.
- 4
משחילים את העוף על 8 שיפודים, משאירים רווחים קטנים בין החתיכות ונותנים לעודפי המרינדה לטפטף.
- 5
צולים על גחלים לוהטות או על מחבת פסים שחוממה מראש על אש גבוהה 10-12 דקות, תוך הפיכה כל 3 דקות, עד שהשוליים מחורכים והטמפרטורה בפנים מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס.
- 6
מניחים לשיפודים לנוח 3 דקות.
- 7
מגישים עם רוטב שום (תום), חמוצים ופיתה חמה.