לבנטינית
חותכים את העוף לקוביות של 3-4 ס״מ.
בקערה גדולה טורפים את היוגורט, מיץ הלימון, שמן הזית, השום, רסק העגבניות, הפפריקה, המלח, הפלפל השחור והפלפל האנגלי.
מוסיפים את העוף, מערבבים לציפוי אחיד, מכסים ומשרים במקרר לפחות 4 שעות או למשך הלילה.
משחילים את העוף על 8 שיפודים, משאירים רווחים קטנים בין החתיכות ונותנים לעודפי המרינדה לטפטף.
צולים על גחלים לוהטות או על מחבת פסים שחוממה מראש על אש גבוהה 10-12 דקות, תוך הפיכה כל 3 דקות, עד שהשוליים מחורכים והטמפרטורה בפנים מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס.
מניחים לשיפודים לנוח 3 דקות.
מגישים עם רוטב שום (תום), חמוצים ופיתה חמה.