לביבות בצל ירוק
ערך תזונתי בינוני
לחם שטוח ועלי סיני מטוגן במחבת, בשכבות עם בצל ירוק ושמן.
פנקייקים של בצל ירוק (צונג יו בינג) הם לחם שטוח סיני: בצק חיטה במים חמים מרודד דק, מרוח במשחת שמן ובבצל ירוק קצוץ, מגולגל לספירלה ליצירת שכבות ומטוגן במחבת עד לפריכות. פנקייק אחד של 100 גרם מכיל כ-300 קק״ל, 40 גרם פחמימות מזוקקות, 13 גרם שומן ו-5.6 גרם חלבון, עם כ-380 מ״ג נתרן. הגשתו עם חלב סויה או ביצה מוסיפה חלבון.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.6g | 10.0% |
| שומן | 13g | 18.6% |
| פחמימות | 40g | 13.3% |
| סוכרים פשוטים | 14g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 24.1g | הערכה |
| סיבים | 1.9g | 7.6% |
| מים | 40g | 1.6% |
| קלוריות | 301 | 13.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | הערכה |
| Omega-6 | 5.159 | g | הערכה |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.83 | mg |
| ויטמין E | 1.02 | mg |
| סלניום | 17.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| איזולאוצין | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| לאוצין | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| ליזין limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| מתיונין | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| פנילאלנין | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| תראונין | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| טריפטופן | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| ואלין | 218 | mg | 12.0% | 57% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לבן 300 גרם
- מים, חצי רותחים וחצי קרים 180 מ״ל
- מלח 1 כפית (6 גרם)
- בצל ירוק, קצוץ דק 8 (100 גרם)
- שמן צמחי, למילוי 3 כפות (40 גרם)
- קמח לבן, למשחת השמן 2 כפות (16 גרם)
- תערובת חמשת התבלינים 1/2 כפית (1 גרם)
- שמן צמחי, לטיגון 4 כפות (54 גרם)
הוראות הכנה
- 1
ממיסים חצי מהמלח ב-90 מ״ל מים קרים. יוצקים 90 מ״ל מים רותחים לתוך הקמח תוך כדי ערבוב במקלות אכילה, מוסיפים את המים הקרים המומלחים ולשים לבצק רך וחלק; מכסים ומניחים למנוחה של 30 דקות.
- 2
מערבבים את 3 כפות השמן, 2 כפות הקמח ותערובת חמשת התבלינים למשחה חלקה.
- 3
מחלקים את הבצק ל-6 חתיכות ומרדדים כל אחת למלבן דק בגודל של כ-15 x 25 ס״מ.
- 4
מורחים כל יריעה במשחת השמן, מפזרים בצל ירוק ואת יתרת המלח, מגלגלים בחוזקה מהצד הארוך לחבל, מלפפים אותו לספירלה ותוחבים את הקצה מתחת; מניחים למנוחה של 10 דקות.
- 5
משטחים כל ספירלה בכף היד ומרדדים לעיגול בקוטר 18 ס״מ ובעובי של כ-5 מ״מ.
- 6
מחממים 2 כפיות שמן במחבת על אש בינונית ומטגנים כל פנקייק 3-4 דקות מכל צד, כשהמחבת מכוסה בדקה הראשונה, עד שהוא זהוב ופריך.
- 7
דוחפים את השוליים לכיוון המרכז בעזרת שתי מריות כדי לפתוח את השכבות, חותכים למשולשים ומגישים חם.