גולאב ג'אמון
תועלת תזונתית מוגבלת
קינוח הודי של כופתאות אבקת חלב מטוגנות, ספוגות בסירופ סוכר.
גולאב ג'אמון הם קינוח הודי של כדורים קטנים מבצק אבקת חלב (באופן מסורתי חויה) עם מעט קמח, המטוגנים לאט בגהי עד להזהבה כהה ומושרים בסירופ סוכר בטעם הל ומי ורדים עד שהם תופחים. שלוש יחידות עם סירופ (100 גרם) מכילות כ-315 קק״ל, 38 גרם סוכר ו-14 גרם שומן, מהם 9 גרם רווי. ויתור על כף הסירופ הנוספת חוסך כ-40 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6.9g | 12.3% |
| שומן | 14g | 20.0% |
| פחמימות | 42g | 14.0% |
| סוכרים פשוטים | 14.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 27.3g | הערכה |
| מים | 36g | 1.4% |
| קלוריות | 313 | 13.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.322 | g | הערכה |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.31 | mg |
| ויטמין E | 0.31 | mg |
| סלניום | 5.97 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 יחב"ל) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| איזולאוצין | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| לאוצין | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| ליזין | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| מתיונין | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| פנילאלנין | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| תראונין | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| טריפטופן | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| ואלין | 450 | mg | 24.7% | 150% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אבקת חלב מלא 1 כוס (120 גרם)
- קמח לבן 3 כפות (25 גרם)
- סודה לשתייה 1/4 כפית
- גהי מומס, לבצק 1 כף (13 גרם)
- חלב מלא, חמים כ-60 מ״ל
- גהי או שמן לטיגון עמוק 500 מ״ל
- סוכר 300 גרם
- מים 360 מ״ל
- תרמילי הל ירוק, כתושים 4
- מי ורדים 1 כפית
- מיץ לימון 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
מביאים לרתיחה את הסוכר, המים וההל ומבשלים על אש קטנה 5-6 דקות, עד שהסירופ מעט דביק אך אינו נמתח לחוטים; מערבבים פנימה את מיץ הלימון ומי הוורדים ושומרים על הסירופ חמים.
- 2
מערבבים את אבקת החלב, הקמח והסודה לשתייה, משפשפים פנימה את הגהי המומס, ואז מוסיפים את החלב מעט בכל פעם ומאחדים לבצק רך ודביק בלי ללוש; מניחים לבצק לנוח 10 דקות.
- 3
משמנים את כפות הידיים ומגלגלים את הבצק ל-16 כדורים חלקים (כ-14 גרם כל אחד) ללא סדקים.
- 4
מחממים את הגהי בסיר עמוק לכ-140 מעלות צלזיוס, חום נמוך מספיק כדי שכדור ישקע ויעלה לאט.
- 5
מטגנים את הכדורים במנות 6-8 דקות, תוך גלגול מתמיד, עד שהם מקבלים צבע זהוב-חום עמוק ואחיד.
- 6
מסננים ומכניסים אותם ישר לסירופ החמים; משרים לפחות 2 שעות כדי שיתפחו לכפליים מגודלם בערך.
- 7
מגישים חמים או בטמפרטורת החדר, 3 יחידות בכל קערה עם כף סירופ.