פאו דה קז'ו
ערך תזונתי בינוני
לחמניות גבינה אפויות ברזילאיות מעמילן טפיוקה, ביצים וגבינה.
פאו דה קז'ו הם לחמי גבינה קטנים ולעיסים ממינאס ז'ראיס שבברזיל. עמילן טפיוקה נחלט בחלב חם ושמן, לאחר מכן מעבדים לתוכו ביצים וגבינה מגורדת, והבצק נאפה בכדורים. ארבע יחידות (100 גרם) מכילות כ-350 קק"ל, 42 גרם פחמימות, בעיקר עמילן, 16 גרם שומן, 8 גרם חלבון ו-200 מ"ג סידן. שתי יחידות (175 קק"ל) עם יוגורט טבעי ופרי מספקות יותר חלבון וסיבים תזונתיים מאשר ארבע יחידות לבדן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 7.7g | 13.8% |
| שומן | 16g | 22.9% |
| פחמימות | 42g | 14.0% |
| סוכרים פשוטים | 14.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 27.3g | הערכה |
| מים | 32g | 1.3% |
| קלוריות | 347 | 15.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | הערכה |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | הערכה |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 1.74 | mg |
| סלניום | 8.84 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 יחב"ל) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| איזולאוצין | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| לאוצין | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| ליזין | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| מתיונין | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| פנילאלנין | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| תראונין | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| טריפטופן | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| ואלין | 508 | mg | 27.9% | 157% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עמילן טפיוקה (פולביליו דוסה) 500 גרם
- חלב מלא 240 מ״ל
- מים 120 מ״ל
- שמן צמחי 120 מ״ל (110 גרם)
- מלח 1 כפית (6 גרם)
- ביצים 3 גדולות
- גבינת פרמזן, מגוררת דק 100 גרם
- מוצרלה דלת לחות, מגוררת 100 גרם
הוראות הכנה
- 1
מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס ומרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
- 2
שמים את עמילן הטפיוקה בקערה גדולה. מביאים לרתיחה בסיר את החלב, המים, השמן והמלח.
- 3
יוצקים את הנוזל הרותח על העמילן ומערבבים בכף עץ עד שנוצרת מסה חלקה ודביקה; מניחים לה להתקרר 10 דקות.
- 4
מוסיפים את הביצים אחת-אחת תוך כדי טריפה, ואז לשים פנימה ביד את שתי הגבינות עד שהבצק חלק ודביק מעט.
- 5
בידיים משומנות מגלגלים מהבצק כדורים של כ-30 גרם ומסדרים אותם על התבניות במרחק 3 ס״מ זה מזה.
- 6
אופים 20-25 דקות עד שהלחמניות תופחות ומזהיבות קלות; לא פותחים את התנור ב-15 הדקות הראשונות.
- 7
מגישים חם; הלחמניות פריכות מבחוץ ולעיסות מבפנים, ומומלץ לאכול אותן באותו היום.