לחם שום
ערך תזונתי בינוני
לחם מרוח בחמאת שום, אפוי עד לפריכות.
לחם שום הוא באגט או כיכר איטלקית המרוחה בחמאה מעורבת בשום כתוש ופטרוזיליה, ואז נאפית עד שהקרום פריך. הוא מורכב בעיקר מפחמימה מעודנת ושומן, כולל שומן רווי מהחמאה, והוא עשיר למדי בנתרן. שתי פרוסות (80 גרם) מגיעות לכ-280 קלוריות, כך שפרוסה אחת לצד מרק או סלט שומרת על הארוחה קלה יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.4g | 15.0% |
| שומן | 17g | 24.3% |
| פחמימות | 42g | 14.0% |
| סוכרים פשוטים | 14.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 24.8g | הערכה |
| סיבים | 2.5g | 10.0% |
| מים | 32g | 1.3% |
| קלוריות | 350 | 15.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 4.65 | g | 18.6% |
| Polyunsaturated | 1.24 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.372 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.868 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.57 | mg |
| ויטמין E | 0.59 | mg |
| סלניום | 22.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 116 | mcg | 12.9% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 2.57 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.594 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 37.3 | mcg | 31.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.1 | mg | 5.7% |
| iron | 1.28 | mg | 7.1% |
| magnesium | 27.6 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 92.9 | mg | 13.3% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 517 | mg | 22.5% |
| zinc | 0.893 | mg | 8.1% |
| copper | 0.136 | mg | 15.1% |
| manganese | 0.52 | mg | 22.6% |
| selenium | 22.8 | mcg | 41.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 180 | mg | 25.7% | 76% |
| איזולאוצין | 325 | mg | 23.2% | 74% |
| לאוצין | 585 | mg | 21.4% | 65% |
| ליזין limiting | 218 | mg | 10.4% | 31% |
| מתיונין | 323 | mg | 30.8% | 95% |
| פנילאלנין | 644 | mg | 36.8% | 107% |
| תראונין | 240 | mg | 22.9% | 65% |
| טריפטופן | 97 | mg | 34.6% | 100% |
| ואלין | 369 | mg | 20.3% | 63% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בגט 1 (250 גרם)
- חמאה רכה 60 גרם
- שום 4 שיניים
- פטרוזיליה טרייה קצוצה 2 כפות
- אורגנו יבש 1/2 כפית
- מלח קורט
הוראות הכנה
- 1
מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- 2
מועכים או מגרדים דק את השום ולוחצים אותו לתוך החמאה הרכה יחד עם הפטרוזיליה, האורגנו והמלח.
- 3
חותכים את הבגט לפרוסות בעובי 2 ס"מ, עוצרים רגע לפני הקרום התחתון כך שהכיכר נשארת שלמה.
- 4
מורחים את חמאת השום בין הפרוסות ובשכבה דקה על פני הכיכר.
- 5
עוטפים את הכיכר בנייר אלומיניום ואופים 10 דקות.
- 6
פותחים את הנייר ואופים עוד 5 דקות, עד שהחלק העליון זהוב ופריך.
- 7
מפרידים בין הפרוסות ומגישים חם.