מנאקיש
ערך תזונתי בינוני
מאפה שטוח לבנוני מבצק שמרים, אפוי עם ציפוי של זעתר ושמן זית.
מנאקיש זעתר הוא לחם שטוח לבנוני מבצק שמרים לבן, המרוח במשחה של זעתר (טימין מיובש, סומאק ושומשום) ושמן זית ונאפה בתנור חם מאוד. זוהי ארוחת בוקר נפוצה. לחם אחד של כ-110 גרם מכיל כ-410 קק"ל, 53 גרם פחמימות, רובן מזוקקות, 19 גרם שומן ו-540 מ"ג נתרן. אכילתו עם עגבנייה, מלפפון ונענע מוסיפה נפח תמורת מעט קלוריות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 7g | 12.5% |
| שומן | 17g | 24.3% |
| פחמימות | 48g | 16.0% |
| סוכרים פשוטים | 16.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 27.4g | הערכה |
| סיבים | 3.8g | 15.2% |
| מים | 25g | 1.0% |
| קלוריות | 374 | 16.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.645 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.05 | mg |
| ויטמין E | 2.45 | mg |
| סלניום | 20.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| איזולאוצין | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| לאוצין | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| ליזין limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| מתיונין | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| פנילאלנין | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| תראונין | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| טריפטופן | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| ואלין | 303 | mg | 16.6% | 65% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לבן 500 גרם
- מים פושרים 300 מ״ל
- שמרים יבשים 2 כפיות (7 גרם)
- סוכר 1 כפית (4 גרם)
- מלח 1.5 כפיות (9 גרם)
- שמן זית, לבצק 2 כפות
- תערובת זעתר (טימין מיובש, סומק, שומשום, מלח) 60 גרם
- שמן זית, לציפוי 120 מ״ל
הוראות הכנה
- 1
ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומשאירים ל-5 דקות עד שהתערובת מקציפה.
- 2
מערבבים את הקמח והמלח בקערה, מוסיפים את מי השמרים ו-2 כפות שמן זית, ולשים 8-10 דקות לבצק חלק ורך.
- 3
מכסים ומניחים לתפוח במקום חמים 1-1.5 שעות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- 4
מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס עם תבנית אפייה או אבן אפייה בפנים; מערבבים את הזעתר לתוך 120 מ״ל שמן הזית ליצירת משחה נוזלית.
- 5
מחלקים את הבצק ל-8 כדורים ולוחצים או מרדדים כל אחד לעיגול בקוטר 20 ס״מ ובעובי של כ-4 מ״מ, ויוצרים גומות בפני השטח בקצות האצבעות.
- 6
מורחים כ-2 כפות ממשחת הזעתר על כל עיגול, תוך השארת שוליים צרים, ואופים 2-3 בכל פעם 6-8 דקות עד שהשוליים מזהיבים.
- 7
מגישים חם, מקופל, עם פרוסות עגבנייה, מלפפון, זיתים ונענע טרייה.