לבנונית
ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומשאירים ל-5 דקות עד שהתערובת מקציפה.
מערבבים את הקמח והמלח בקערה, מוסיפים את מי השמרים ו-2 כפות שמן זית, ולשים 8-10 דקות לבצק חלק ורך.
מכסים ומניחים לתפוח במקום חמים 1-1.5 שעות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס עם תבנית אפייה או אבן אפייה בפנים; מערבבים את הזעתר לתוך 120 מ״ל שמן הזית ליצירת משחה נוזלית.
מחלקים את הבצק ל-8 כדורים ולוחצים או מרדדים כל אחד לעיגול בקוטר 20 ס״מ ובעובי של כ-4 מ״מ, ויוצרים גומות בפני השטח בקצות האצבעות.
מורחים כ-2 כפות ממשחת הזעתר על כל עיגול, תוך השארת שוליים צרים, ואופים 2-3 בכל פעם 6-8 דקות עד שהשוליים מזהיבים.
מגישים חם, מקופל, עם פרוסות עגבנייה, מלפפון, זיתים ונענע טרייה.