פורי
תועלת תזונתית מוגבלת
לחם תפוח מקמח חיטה מלא, מטוגן בשמן עמוק, מהודו.
פורי הוא לחם קטן ללא התפחה מהודו: בצק קשה מקמח חיטה מלא, לעיתים קרובות עם מעט סולת, מרודד לעיגולים ומטוגן בשמן עמוק עד שהוא תופח לכדור חלול. שלושה פורי (כ-80 גרם) מכילים בערך 285 קק״ל, 38 גרם פחמימות ו-13 גרם שומן, רובו משמן הטיגון. טיגון בשמן מחומם היטב בכ-190 מעלות צלזיוס מפחית את ספיגת השמן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.7g | 15.5% |
| שומן | 16g | 22.9% |
| פחמימות | 48g | 16.0% |
| סוכרים פשוטים | 16.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 24.4g | הערכה |
| סיבים | 6.8g | 27.2% |
| מים | 26g | 1.0% |
| קלוריות | 354 | 15.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | הערכה |
| Omega-6 | 6.335 | g | הערכה |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 1.46 | mg |
| סלניום | 41 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| איזולאוצין | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| לאוצין | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| ליזין limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| מתיונין | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| פנילאלנין | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| תראונין | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| טריפטופן | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| ואלין | 373 | mg | 20.5% | 62% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח מלא (אטה) 250 גרם
- סולת דקה (סוג'י) 2 כפות (20 גרם)
- מלח 1/2 כפית
- שמן צמחי, לבצק 1 כף
- מים 120 מ״ל
- שמן צמחי, לטיגון עמוק 750 מ״ל
הוראות הכנה
- 1
מערבבים בקערה את הקמח, הסולת, המלח ו-1 כף שמן, ומשפשפים את השמן לתוך הקמח באצבעות.
- 2
מוסיפים את המים בהדרגה ולשים 5 דקות לבצק מוצק וקשה, קשה יותר מבצק לצ'פאטי. מכסים ומניחים לבצק לנוח 15 דקות.
- 3
מחלקים את הבצק ל-16 כדורים של כ-25 גרם ומרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 10 ס״מ ובעובי של כ-2 מ״מ, תוך מריחת טיפת שמן על המשטח במקום לקמח אותו.
- 4
מחממים את שמן הטיגון בקדאי או בסיר עמוק ל-190 מעלות צלזיוס; חתיכת בצק קטנה שמכניסים לשמן צריכה לעלות מיד אל פני השטח.
- 5
מחליקים לשמן פורי אחד ולוחצים עליו בעדינות בכף מחוררת עד שהוא תופח, כ-15-20 שניות, ואז הופכים ומטגנים עוד 15-20 שניות עד להזהבה.
- 6
מוציאים, מניחים לטפטף על נייר סופג ומטגנים את השאר, תוך שמירה על השמן חם.
- 7
מגישים מיד עם קארי תפוחי אדמה, צ'אנה מסאלה או חלווה.