עוגת דבש
תועלת תזונתית מוגבלת
עוגת דבש רוסית בשכבות עם ציפוי שמנת חמוצה.
עוגת דבש, או מדוביק, היא עוגה רוסית של שכבות דקות של בצק דבש, הנאפות אחת אחת, מונחות זו על זו עם שמנת חמוצה ממותקת, מכוסות בפירורים ומושארות ללילה כדי להתרכך. היא עשירה בסוכר, כ-24 גרם ל-100 גרם, מהסוכר והדבש שבשכבות ומהשמנת החמוצה הממותקת, ובעלת שומן מתון משמנת החמוצה והחמאה; פרוסה של 120 גרם מכילה כ-375 קלוריות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5g | 8.9% |
| שומן | 13g | 18.6% |
| פחמימות | 44g | 14.7% |
| סוכרים פשוטים | 15.4g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 27.9g | הערכה |
| סיבים | 0.7g | 2.8% |
| מים | 37g | 1.5% |
| קלוריות | 312 | 13.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | הערכה |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.38 | mg |
| ויטמין E | 0.37 | mg |
| סלניום | 13.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 יחב"ל) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| איזולאוצין | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| לאוצין | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| ליזין limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| מתיונין | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| פנילאלנין | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| תראונין | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| טריפטופן | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| ואלין | 263 | mg | 14.5% | 100% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ביצים 2 גדולות
- סוכר 100 גרם
- דבש 50 גרם
- חמאה לא מומלחת 50 גרם
- סודה לשתייה 1/2 כפית
- קמח לבן רגיל 250 גרם
- שמנת חמוצה (20% שומן) 400 גרם
- אבקת סוכר 80 גרם
הוראות הכנה
- 1
מקציפים את הביצים עם הסוכר בקערה עמידה בפני חום, מוסיפים את הדבש והחמאה, ומניחים את הקערה מעל מים רותחים בקלילות, תוך כדי הקצפה, במשך 5 דקות עד שהחמאה נמסה.
- 2
מקציפים פנימה את סודה לשתייה וממשיכים להקציף 2-3 דקות עד שהתערובת תתפוח ותהפוך לזהובה.
- 3
מסירים את הקערה מהחום, מערבבים פנימה את הקמח לבצק רך, ומחלקים אותו ל-6 חלקים; מחממים את התנור ל-180 °C.
- 4
מרדדים כל חלק דק על נייר אפייה, חותכים עיגול בקוטר 20 ס"מ בעזרת צלחת כמדריך, שומרים את שאריות הבצק, ואופים 4-5 דקות עד להזהבה.
- 5
אופים את שאריות הבצק עד לזהוב כהה, מניחים להן להתקרר ומועכים אותן לפירורים דקים.
- 6
מקציפים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר ומורחים אותה בין השכבות המקוררות ועל פני העוגה מלמעלה ומהצדדים.
- 7
מכסים את העוגה בפירורים ומקררים אותה במקרר למשך הלילה כדי שהשכבות יתרככו, לפני שחותכים ל-8 פרוסות.