פסטל דה נטה
תועלת תזונתית מוגבלת
טארט קרם פורטוגזי בקליפת בצק עלים פריכה.
פסטל דה נאטה הוא מאפה פורטוגזי עשוי בצק עלים פריך במילוי קרם ביצים העשוי מחלמונים, חלב וסוכר, נאפה בחום גבוה מאוד עד שהחלק העליון מתבעבע, ולעיתים קרובות מפוזר עליו קינמון. מאפה אחד של כ-65 גרם מכיל כ-190 קק"ל, בעיקר מבצק החמאה ומהסוכר, עם מעט חלבון או סיבים תזונתיים.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 4.9g | 8.8% |
| שומן | 14g | 20.0% |
| פחמימות | 36g | 12.0% |
| סוכרים פשוטים | 12.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 22.9g | הערכה |
| סיבים | 0.5g | 2.0% |
| מים | 44g | 1.8% |
| קלוריות | 291 | 12.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.08 | mg |
| ויטמין E | 0.53 | mg |
| סלניום | 13.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 יחב"ל) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| איזולאוצין | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| לאוצין | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| ליזין limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| מתיונין | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| פנילאלנין | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| תראונין | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| טריפטופן | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| ואלין | 259 | mg | 14.2% | 106% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בצק עלים חמאה 200 גרם
- חלב מלא 200 מ"ל
- קמח לכל מטרה 15 גרם
- סוכר 100 גרם
- מים 50 מ"ל
- חלמונים 3 גדולים
- מקל קינמון 1
- קליפת לימון 1 רצועה
- קינמון טחון להגשה
הוראות הכנה
- 1
מחממים את התנור ל-250 °C, או לטמפרטורה הגבוהה ביותר שלו, ומכינים 8 תאים של תבנית מאפינס.
- 2
מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה, חותכים אותה ל-8 פרוסות, ולוחצים כל פרוסה לתוך תא באגודלים רטובים, תוך דחיפת הבצק דק לאורך הדפנות.
- 3
טורפים את הקמח עם 50 מ"ל מהחלב עד לקבלת תערובת חלקה; מחממים את שאר החלב עם קליפת הלימון ומקל הקינמון עד שעולה אדים, ואז טורפים פנימה את תערובת הקמח ומבשלים 2 דקות עד להסמכה קלה.
- 4
מבשלים את הסוכר והמים 3 דקות להכנת סירופ קל, טורפים אותו לתוך תערובת החלב החמה בזרם דק, ומסירים את קליפת הלימון ואת מקל הקינמון.
- 5
מניחים לתערובת להתקרר 10 דקות, ואז טורפים פנימה את החלמונים ומסננים לקנקן.
- 6
ממלאים את תבניות הבצק עד שלושה רבעים ואופים 12-15 דקות עד שהבצק פריך והחלק העליון מכוסה בועות עם כתמים כהים.
- 7
מניחים לטארטלטים להתקרר 10 דקות ומפזרים עליהם קינמון טחון לפני ההגשה.