סמוסה
ערך תזונתי בינוני
בצק מטוגן עם מילוי מתובל
סמוסה היא בצק משולש מקמח חיטה הממולא בתפוחי אדמה מתובלים, אפונה ולעתים בשר טחון, ולאחר מכן מטוגן עמוק עד שהוא פריך. הוא עתיר שומן מהטיגון והבצק ומורכב בעיקר מפחמימה מזוקקת, עם מעט חלבון. סמוסה אחת של כ-100 גרם מכילה כ-260 קלוריות; אפייתן עם מריחת מעט שמן מפחיתה את השומן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5g | 8.9% |
| שומן | 14g | 20.0% |
| פחמימות | 30g | 10.0% |
| סוכרים פשוטים | 10.5g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 17.5g | הערכה |
| סיבים | 2g | 8.0% |
| מים | 45g | 1.8% |
| קלוריות | 260 | 11.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | הערכה |
| Omega-6 | 2.772 | g | הערכה |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.87 | mg |
| ויטמין E | 2.26 | mg |
| סלניום | 8.95 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| איזולאוצין | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| לאוצין | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| ליזין limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| מתיונין | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| פנילאלנין | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| תראונין | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| טריפטופן | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| ואלין | 217 | mg | 11.9% | 67% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח רגיל 200 גרם
- תפוחי אדמה, מבושלים וחתוכים לקוביות 300 גרם
- אפונה ירוקה 80 גרם
- זרעי כמון 1 כפית
- כוסברה טחונה 1 כפית
- גרם מאסלה 1 כפית
- צ'ילי ירוק, כתוש 1
- ג'ינג'ר טרי, מגורר 1 כפית
- שמן לבצק 3 כפות
- שמן לטיגון עמוק 500 מ"ל
- מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
עסו את 3 כפות השמן וקורט מלח לתוך הקמח, ואז הוסיפו מספיק מים לבצק מוצק והניחו לו לנוח, מכוסה, 30 דקות.
- 2
טגנו את זרעי הכמון במעט שמן, ואז הוסיפו את הג'ינג'ר, הצ'ילי, הכוסברה הטחונה והגרם מאסלה.
- 3
ערבבו פנימה את תפוחי האדמה והאפונה, תבלו במלח, ומעכו קלות למילוי גס; הניחו לו להתקרר.
- 4
חלקו את הבצק לכדורים, רדדו כל אחד לאובל דק, חתכו לשניים ועצבו כל חצי לחרוט, תוך איטום התפר במים.
- 5
מלאו כל חרוט בתערובת תפוחי האדמה וצבטו את הקצה העליון בחוזקה לאיטום.
- 6
טגנו בשמן עמוק בחום 160 מעלות, תוך היפוך, כ-8 דקות עד להזהבה ופריכות, ואז ייבשו והגישו עם צ'אטני.