לביבות תפוחי אדמה
ערך תזונתי בינוני
לביבות תפוחי אדמה ובצל מגוררים, מטוגנות במחבת בשמן עד לפריכות.
לביבות תפוחי אדמה, המכונות דראניקי או לביבות, הן תפוחי אדמה גולמיים מגוררים ובצל הקשורים בביצה ומעט קמח, ולאחר מכן מטוגנים בשמן עד שהם פריכים וזהובים. הטיגון הופך אותן לעתירות שומן למדי; תפוח האדמה מוסיף עמילן שמתעכל מהר יחד עם מעט סיבים ואשלגן, וגרסאות מומלחות מכילות הרבה נתרן. אפייתן על תבנית משומנת בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס משתמשת בהרבה פחות שמן מאשר טיגון במחבת.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6.1g | 10.9% |
| שומן | 15g | 21.4% |
| פחמימות | 28g | 9.3% |
| סוכרים פשוטים | 9.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.9g | הערכה |
| סיבים | 3.3g | 13.2% |
| מים | 48g | 1.9% |
| קלוריות | 268 | 11.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | הערכה |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 16.3 | mg |
| ויטמין E | 5.55 | mg |
| סלניום | 4.99 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 יחב"ל) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| איזולאוצין | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| לאוצין limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| ליזין | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| מתיונין | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| פנילאלנין | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| תראונין | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| טריפטופן | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| ואלין | 322 | mg | 17.7% | 100% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- תפוחי אדמה עמילניים 800 גרם
- בצל 1 קטן (80 גרם)
- ביצה 1
- קמח לכל מטרה 3 כפות (25 גרם)
- מלח 1 כפית
- פלפל שחור 0.25 כפית
- שמן חמניות, לטיגון 100 מ"ל
הוראות הכנה
- 1
מקלפים את תפוחי האדמה ואת הבצל ומגררים אותם על הצד הדק של הפומפייה לתוך קערה.
- 2
סוחטים את התערובת היטב במגבת מטבח נקייה מעל קערה. משאירים את הנוזל לעמוד 5 דקות, שופכים את המים ומחזירים את העמילן שהתמקם בתחתית אל תפוחי האדמה.
- 3
מערבבים פנימה את הביצה, הקמח, המלח והפלפל עד לשילוב אחיד.
- 4
מחממים שכבת שמן בעובי 3-4 מ"מ במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה.
- 5
מטילים לשמן כפות גדושות מהתערובת ומשטחים אותן לעובי של כ-1 ס"מ.
- 6
מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב עמוק ומראה פריך, ומוסיפים שמן נוסף בין מנה למנה לפי הצורך.
- 7
מסננים על מגבות נייר ומגישים חם.