בלארוסי
מקלפים את תפוחי האדמה ואת הבצל ומגררים אותם על הצד הדק של הפומפייה לתוך קערה.
סוחטים את התערובת היטב במגבת מטבח נקייה מעל קערה. משאירים את הנוזל לעמוד 5 דקות, שופכים את המים ומחזירים את העמילן שהתמקם בתחתית אל תפוחי האדמה.
מערבבים פנימה את הביצה, הקמח, המלח והפלפל עד לשילוב אחיד.
מחממים שכבת שמן בעובי 3-4 מ"מ במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה.
מטילים לשמן כפות גדושות מהתערובת ומשטחים אותן לעובי של כ-1 ס"מ.
מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב עמוק ומראה פריך, ומוסיפים שמן נוסף בין מנה למנה לפי הצורך.
מסננים על מגבות נייר ומגישים חם.