הודית
עסו את 3 כפות השמן וקורט מלח לתוך הקמח, ואז הוסיפו מספיק מים לבצק מוצק והניחו לו לנוח, מכוסה, 30 דקות.
טגנו את זרעי הכמון במעט שמן, ואז הוסיפו את הג'ינג'ר, הצ'ילי, הכוסברה הטחונה והגרם מאסלה.
ערבבו פנימה את תפוחי האדמה והאפונה, תבלו במלח, ומעכו קלות למילוי גס; הניחו לו להתקרר.
חלקו את הבצק לכדורים, רדדו כל אחד לאובל דק, חתכו לשניים ועצבו כל חצי לחרוט, תוך איטום התפר במים.
מלאו כל חרוט בתערובת תפוחי האדמה וצבטו את הקצה העליון בחוזקה לאיטום.
טגנו בשמן עמוק בחום 160 מעלות, תוך היפוך, כ-8 דקות עד להזהבה ופריכות, ואז ייבשו והגישו עם צ'אטני.