ריזוטו
פרופיל תזונתי טוב
אורז איטלקי קרמי מבושל בציר
ריזוטו הוא אורז איטלקי גרגר קצר, כגון ארבוריו, המבושל לאט במרק חם ומעורבב עד שהוא קרמי, ולאחר מכן מגומר בחמאה ופרמזן; פטריות, ירקות או פירות ים הם תוספות נפוצות. הוא מורכב בעיקר מעמילן מאורז לבן, עם מעט חלבון וקצת שומן רווי מהחמאה והגבינה. הוספת שרימפס או עוף מעליו, או ערבוב אפונה, מוסיפה חלבון.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3g | 5.4% |
| שומן | 4g | 5.7% |
| פחמימות | 20g | 6.7% |
| סוכרים פשוטים | 7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 12g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 68g | 2.7% |
| קלוריות | 130 | 5.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.168 | g | הערכה |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.66 | mg |
| ויטמין E | 0.27 | mg |
| סלניום | 5.39 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 יחב"ל) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| איזולאוצין | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| לאוצין | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| ליזין | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| מתיונין | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| פנילאלנין | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| תראונין | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| טריפטופן | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| ואלין | 186 | mg | 10.2% | 124% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז ארבוריו 200 גרם
- ציר עוף או ירקות חם 750 מ"ל
- פטריות, פרוסות 150 גרם
- בצל, קצוץ דק 1
- שן שום, כתושה 1
- יין לבן יבש 80 מ"ל
- חמאה 30 גרם
- פרמזן, מגוררת 50 גרם
- שמן זית 1 כף
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
שמרו את הציר ברתיחה עדינה בסיר נפרד. טגנו את הפטריות בשמן זית עד להזהבה והניחו בצד.
- 2
המיסו חצי מהחמאה ורככו את הבצל והשום מבלי להשחים.
- 3
הוסיפו את האורז וקלו דקה עד שהקצוות נראים שקופים.
- 4
יצקו את היין וערבבו עד לספיגה.
- 5
הוסיפו את הציר החם מצקת אחת בכל פעם, תוך ערבוב תכוף והמתנה לספיגה לפני הוספת עוד, כ-18 דקות.
- 6
כשהאורז קרמי ואל דנטה, ערבבו פנימה את הפטריות בחזרה.
- 7
מחוץ לאש, הכניסו את החמאה הנותרת והפרמזן, תבלו והגישו מיד.