חזיר מבושל באדום
תועלת תזונתית מוגבלת
בטן חזיר סינית מבושלת בבישול איטי ברוטב סויה, יין אורז וקרמל.
חזיר מבושל באדום (חונג שאו רואו) הוא מאכל ביתי סיני של קוביות בטן חזיר המצופות בסוכר מקורמל, ולאחר מכן מבושלות בבישול איטי ביין שאושינג, ברוטב סויה בהיר וכהה ובתבלינים עד שהרוטב מצטמצם לזיגוג מבריק. מנה של 150 גרם מכילה כ-680 קק״ל, 62 גרם שומן (מתוכם 22 גרם רווי), 20 גרם חלבון ו-730 מ״ג נתרן. ארבע קוביות (כ-80 גרם) הנאכלות עם אורז וירקות ירוקים מגיעות לכ-360 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 13g | 23.2% |
| שומן | 41g | 58.6% |
| פחמימות | 6.6g | 2.2% |
| סוכרים פשוטים | 2.31g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.29g | הערכה |
| מים | 36g | 1.4% |
| קלוריות | 454 | 20.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | הערכה |
| Omega-6 | 3.829 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.93 | mg |
| ויטמין E | 0.47 | mg |
| סלניום | 15.2 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 יחב"ל) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| איזולאוצין | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| לאוצין | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| ליזין | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| מתיונין | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| פנילאלנין | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| תראונין | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| טריפטופן | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| ואלין | 699 | mg | 38.4% | 124% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בטן חזיר, עם העור 600 גרם
- שמן צמחי 1 כף (13.5 גרם)
- סוכר גבישי (סוכר סלע) או סוכר לבן 30 גרם
- יין אורז שאושינג 3 כפות (45 מ״ל)
- רוטב סויה בהיר 2 כפות (32 גרם)
- רוטב סויה כהה 1 כף (16 גרם)
- ג'ינג'ר, פרוס 4 פרוסות (15 גרם)
- בצל ירוק, חתוך לחתיכות של 5 ס״מ 2 (30 גרם)
- כוכב אניס ומקל קינמון 2 כוכבים וחתיכה של 3 ס״מ
- מים חמים 500 מ״ל
- מים, להלבנה עד לכיסוי
הוראות הכנה
- 1
חותכים את בטן החזיר לקוביות של 3 ס״מ, מכניסים אותן לסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומלבינים 3 דקות; מסננים ושוטפים.
- 2
מחממים את השמן בווק על אש נמוכה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס ומקבל גוון ענברי, 3-4 דקות.
- 3
מוסיפים את הבשר ומקפיצים 3 דקות כדי לצפות אותו בקרמל, ואז מוסיפים את הג'ינג'ר, הבצל הירוק, כוכב האניס והקינמון.
- 4
יוצקים את יין השאושינג ואת שני סוגי רוטב הסויה, מערבבים 1 דקה, ואז מוסיפים את המים החמים עד שהם בדיוק מכסים את הבשר.
- 5
מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 60 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- 6
מוציאים את כוכב האניס והקינמון, מגבירים את האש ומצמצמים את הרוטב ללא מכסה 10-15 דקות, תוך ערבוב, עד שהוא הופך לזיגוג מבריק שמצפה את הבשר.
- 7
מגישים חם עם אורז מאודה.