בראטווורסט
ערך תזונתי בינוני
נקניקייה גרמנית.
בראטווורסט הוא נקניק גרמני טרי העשוי מבשר חזיר טחון דק, לעיתים בתוספת בשר עגל, המתובל במיורן, אגוז מוסקט ופלפל, ולאחר מכן נצלה על האש או במחבת ומוגש בלחמנייה או עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה. הוא עשיר בשומן, שחלק גדול ממנו רווי, ובנתרן, עם כמות נאה של חלבון וכמעט ללא פחמימה. מנה של 150 גרם מכילה כ-450 קלוריות; חרדל וכרוב כבוש מוסיפים טעם בתמורה למעט מאוד קלוריות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 14g | 25.0% |
| שומן | 26g | 37.1% |
| פחמימות | 2g | 0.7% |
| סוכרים פשוטים | 0.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.3g | הערכה |
| מים | 56g | 2.2% |
| קלוריות | 298 | 13.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | הערכה |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | הערכה |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.45 | mg |
| ויטמין E | 0.49 | mg |
| סלניום | 26.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 יחב"ל) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| איזולאוצין | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| לאוצין | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| ליזין | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| מתיונין | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| פנילאלנין | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| תראונין | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| טריפטופן | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| ואלין | 764 | mg | 42.0% | 127% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בשר חזיר טחון 800 גרם
- בשר עגל טחון (אופציונלי) 200 גרם
- מלח 2 כפיות
- פלפל לבן 1 כפית
- אגוז מוסקט טחון 1/2 כפית
- כרוויה טחונה 1/2 כפית
- חלב קר 60 מ"ל
- מעיים של חזיר לנקניקיות, מושרים 2 מ'
הוראות הכנה
- 1
שמרו את הבשר קר מאוד, ואז ערבבו את החזיר והעגל עם המלח, הפלפל הלבן, אגוז המוסקט והכרוויה.
- 2
הוסיפו את החלב הקר ולושו עד שהתערובת דביקה ומגובשת היטב.
- 3
שטפו את המעיים המושרים והשחילו אותם על מכשיר מילוי נקניקיות.
- 4
מלאו את המעיים באופן אחיד ללא כיסי אוויר, ואז פתלו לנקניקיות באורך כ-12 ס"מ.
- 5
בשלו את הנקניקיות בעדינות במים בחום 75 מעלות ל-10 דקות כדי לקבע את התערובת.
- 6
סיימו על גריל חם או מחבת, תוך היפוך, כ-8 דקות עד להשחמה מכל הצדדים, והגישו עם חרדל ולחם.