בראטוורסט

מרכיבים

• בשר חזיר טחון 800 g
• בשר עגל טחון (אופציונלי) 200 g
• מלח 2 tsp
• פלפל לבן 1 tsp
• אגוז מוסקט טחון 1/2 tsp
• כרוויה טחונה 1/2 tsp
• חלב קר 60 ml
• מעטה נקניקיות, מושרה 2 m

הוראות הכנה

1. 1

   שמרו את הבשר קר מאוד, ואז ערבבו את החזיר והעגל עם המלח, הפלפל הלבן, אגוז המוסקט והכרוויה.

2. 2

   הוסיפו את החלב הקר ולושו עד שהתערובת דביקה ומגובשת היטב.

3. 3

   שטפו את המעטים המושרים והשחילו אותם על מכשיר מילוי נקניקיות.

4. 4

   מלאו את המעטים באופן אחיד ללא כיסי אוויר, ואז פתלו לנקניקיות באורך כ-12 ס"מ.

5. 5

   בשלו את הנקניקיות בעדינות במים בחום 75 מעלות ל-10 דקות כדי לקבע את התערובת.

6. 6

   סיימו על גריל חם או מחבת, תוך היפוך, כ-8 דקות עד להשחמה מכל הצדדים, והגישו עם חרדל ולחם.