גרמנית
שמרו את הבשר קר מאוד, ואז ערבבו את החזיר והעגל עם המלח, הפלפל הלבן, אגוז המוסקט והכרוויה.
הוסיפו את החלב הקר ולושו עד שהתערובת דביקה ומגובשת היטב.
שטפו את המעיים המושרים והשחילו אותם על מכשיר מילוי נקניקיות.
מלאו את המעיים באופן אחיד ללא כיסי אוויר, ואז פתלו לנקניקיות באורך כ-12 ס"מ.
בשלו את הנקניקיות בעדינות במים בחום 75 מעלות ל-10 דקות כדי לקבע את התערובת.
סיימו על גריל חם או מחבת, תוך היפוך, כ-8 דקות עד להשחמה מכל הצדדים, והגישו עם חרדל ולחם.