ביצים בנדיקט
ערך תזונתי בינוני
ביצים עלומות על מאפין אנגלי עם רוטב הולנדייז
ביצים בנדיקט הן חצי מאפין אנגלי קלוי המכוסה בבייקון קנדי או נקניק חזיר וביצת פושה, ולאחר מכן מצופה ברוטב הולנדייז, רוטב חם של חלמוני ביצה, חמאה ומיץ לימון. המנה עשירה בשומן, שחלק גדול ממנו רווי בשל ההולנדייז העשיר בחמאה, עם חלבון מתון מהביצים והבייקון. בקשת הרוטב בצד, או שימוש בחצי מכמותו, מפחיתה משמעותית את השומן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 11g | 19.6% |
| שומן | 22g | 31.4% |
| פחמימות | 8g | 2.7% |
| סוכרים פשוטים | 2.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.2g | הערכה |
| מים | 58g | 2.3% |
| קלוריות | 280 | 12.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.91 | mg |
| ויטמין E | 1.01 | mg |
| סלניום | 26 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 יחב"ל) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| איזולאוצין | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| לאוצין | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| ליזין | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| מתיונין | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| פנילאלנין | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| תראונין | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| טריפטופן | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| ואלין | 638 | mg | 35.1% | 131% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ביצים 4
- מאפינס אנגליים 2, פתוחים
- בייקון קנדי או פרוסות חזיר 4
- חלמוני ביצה (להולנדייז) 3
- חמאה ללא מלח, מומסת 120 גרם
- מיץ לימון 1 כף
- חומץ יין לבן 1 כף
- פלפל קאיין קורט
- מלח לפי הטעם
- עירית, קצוצה 1 כף
הוראות הכנה
- 1
הכינו את ההולנדייז: טרפו את החלמונים עם מיץ הלימון מעל סיר מים ברתיחה עדינה עד שהתערובת בהירה ומסמיכה, ואז יצקו לאט את החמאה המומסת תוך טריפה עד לתערובת מבריקה; תבלו במלח וקאיין ושמרו חם.
- 2
קלו את המאפינס האנגליים החצויים וטגנו קלות או חממו את הבייקון הקנדי במחבת יבשה.
- 3
הביאו מחבת רחבה של מים לרתיחה עדינה והוסיפו את חומץ היין הלבן.
- 4
שברו כל ביצה לכוס, ערבלו את המים והחליקו את הביצים פנימה אחת אחת; בשלו כ-3 דקות עד שהחלבונים קרושים והחלמונים עדיין רכים.
- 5
הרימו את הביצים בכף מחוררת וייבשו על נייר סופג.
- 6
הניחו על כל חצי מאפין בייקון, ואז ביצה עלומה.
- 7
יצקו הולנדייז חם מעל הביצים, פזרו עירית וקורט קאיין, והגישו מיד.