קובה
ערך תזונתי בינוני
קרוקטים לבנטיניים מטוגנים של בורגול ובשר בקר, ממולאים בבשר מתובל.
קובה הן קרוקטים לבנטיניים עם מעטפת של בורגול דק הנלוש עם בשר בקר טחון רזה ובצל, הממולאים בבשר בקר טחון מתובל, בצל וצנוברים ומטוגנים בשמן עמוק. בשלוש יחידות (כ-170 גרם) יש כ-475 קק״ל, 22 גרם חלבון ו-31 גרם שומן, מתוכם 6 גרם רווי, וכן כ-650 מ״ג נתרן. הגישו אותן עם יוגורט טבעי וסלט ולא עם לחם או צ'יפס.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 13g | 23.2% |
| שומן | 19g | 27.1% |
| פחמימות | 16g | 5.3% |
| סוכרים פשוטים | 5.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 7.6g | הערכה |
| סיבים | 2.8g | 11.2% |
| מים | 50g | 2.0% |
| קלוריות | 279 | 12.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | הערכה |
| Omega-6 | 4.809 | g | הערכה |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.88 | mg |
| ויטמין E | 3.61 | mg |
| סלניום | 9 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 יחב"ל) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| איזולאוצין | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| לאוצין | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| ליזין | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| מתיונין | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| פנילאלנין | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| תראונין | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| טריפטופן limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| ואלין | 624 | mg | 34.3% | 102% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בורגול דק (מס' 1) 250 גרם
- בשר בקר טחון רזה (90% רזה), למעטפת 450 גרם
- בשר בקר טחון (85% רזה), למילוי 250 גרם
- בצל 2 בינוניים (250 גרם)
- צנוברים 40 גרם
- שמן זית 2 כפות
- תערובת שבעה תבלינים (בהרט) 2 כפיות (5 גרם)
- מלח 2 כפיות (12 גרם)
- מי קרח 60 מ״ל
- שמן חמניות, לטיגון עמוק 1 ליטר
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את הבורגול במסננת, מכסים במים קרים ל-10 דקות, ואז מסננים וסוחטים בידיים כמה שיותר מים.
- 2
להכנת המילוי, מטגנים 1 בצל קצוץ בשמן הזית על אש בינונית במשך 5 דקות, מוסיפים את בשר הבקר 85% ומבשלים 8-10 דקות עד שהוא משחים, ואז מערבבים פנימה את הצנוברים, 1 כפית מתערובת שבעת התבלינים ו-0.5 כפית מלח ומניחים להתקרר.
- 3
להכנת המעטפת, מגררים את הבצל השני וטוחנים אותו במעבד מזון יחד עם הבשר הרזה, יתרת התבלינים והמלח עד לקבלת מרקם חלק.
- 4
לשים את המחית עם הבורגול במשך 5 דקות, תוך הוספת מי הקרח כף אחר כף, עד שנוצר בצק חלק וגמיש.
- 5
בידיים רטובות מגלגלים 24 כדורים של כ-45 גרם כל אחד, יוצרים בכל כדור חלל באמצעות האצבע עד לקבלת מעטפת דקה, ממלאים בכ-1 כף (15 גרם) מילוי, סוגרים ומעצבים לצורה אליפטית מחודדת.
- 6
מחממים את שמן החמניות ל-175 °C ומטגנים את הקובה במנות במשך 4-5 דקות, תוך הפיכה, עד להשחמה עמוקה; מייבשים על נייר סופג.
- 7
מגישים חם עם יוגורט טבעי, פלחי לימון וסלט ירוק.