ביצים ממולאות
ערך תזונתי בינוני
חצאי ביצים קשות ממולאים בתערובת חלמון ומיונז.
ביצים ממולאות הן ביצים קשות חתוכות לשניים, כאשר החלמונים נמעכים עם מיונז, חרדל ותיבול, מוחזרים לתוך החלבונים בעזרת כפית ומפוזרים בפפריקה. הן דלות מאוד בפחמימה ומספקות חלבון, אך המיונז הופך אותן לעשירות בשומן. ארבעה חצאים מכילים כ-300 קלוריות; החלפת חלק מהמיונז ביוגורט יווני מפחיתה את השומן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 10g | 17.9% |
| שומן | 21g | 30.0% |
| פחמימות | 1.3g | 0.4% |
| סוכרים פשוטים | 0.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0.85g | הערכה |
| מים | 66g | 2.6% |
| קלוריות | 236 | 10.5% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.68 | g | 23.4% |
| Monounsaturated | 6.04 | g | 24.2% |
| Polyunsaturated | 9.3 | g | 71.5% |
| Omega-3 | 2.79 | g | הערכה |
| DHA | 50 | mg | 5.6% |
| Omega-6 | 6.51 | g | הערכה |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.01 | mg |
| ויטמין E | 1.44 | mg |
| סלניום | 26.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 125 | mcg | 13.9% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.334 | mg | 25.7% |
| vitamin B3 | 0.094 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 28.7 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.654 | mcg | 27.3% |
| vitamin C | 0.014 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 1.54 (62 יחב"ל) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 1.44 | mg | 9.6% |
| vitamin K | 27.9 | mcg | 23.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 404 | mg | 17.6% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.044 | mg | 1.9% |
| selenium | 26.6 | mcg | 48.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 246 | mg | 35.1% | 148% |
| איזולאוצין | 535 | mg | 38.2% | 171% |
| לאוצין | 865 | mg | 31.7% | 136% |
| ליזין | 725 | mg | 34.5% | 145% |
| מתיונין | 519 | mg | 49.4% | 217% |
| פנילאלנין | 939 | mg | 53.7% | 220% |
| תראונין | 444 | mg | 42.3% | 170% |
| טריפטופן | 133 | mg | 47.5% | 193% |
| ואלין | 683 | mg | 37.5% | 164% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ביצים 6 גדולות
- מיונז 60 גרם
- חרדל דיז'ון 1 כפית
- חומץ יין לבן 1 כפית
- מלח 1/4 כפית
- פלפל שחור לפי הטעם
- פפריקה 1/2 כפית
הוראות הכנה
- 1
מניחים את הביצים בסיר, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה.
- 2
מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות, ואז מעבירים את הביצים לקערת מים וקרח למשך 5 דקות.
- 3
מקלפים את הביצים, חוצים אותן לאורך ומעבירים את החלמונים לקערה.
- 4
מועכים את החלמונים דק במזלג, ואז מערבבים פנימה את המיונז, החרדל, החומץ, המלח והפלפל עד לקבלת מחית חלקה.
- 5
ממלאים בכפית או בשקית זילוף את המילוי בחזרה לתוך החלבונים.
- 6
מפזרים פפריקה ומצננים במשך 30 דקות לפני ההגשה.