בטן חזיר על הגריל
תועלת תזונתית מוגבלת
פרוסות בטן חזיר קוריאניות צלויות על הגריל, הנאכלות עם מטבל של שמן שומשום ומלח.
סמגיופסל הוא בטן חזיר בפרוסות עבות שנצלית ליד השולחן בקוריאה עד שהיא פריכה. חותכים אותה במספריים ואוכלים אותה עם מטבל של שמן שומשום ומלח, ולעתים קרובות עוטפים אותה בחסה עם שום וסאמג'אנג. במנה של 150 גרם בשר צלוי עם המטבל שלו יש כ-640 קק״ל, 28 גרם חלבון ו-57 גרם שומן, מתוכם 19 גרם שומן רווי, וכן כ-850 מ״ג נתרן. עטיפות החסה והסאמג'אנג נספרים בנפרד.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 19g | 33.9% |
| שומן | 38g | 54.3% |
| פחמימות | 0.2g | 0.1% |
| סוכרים פשוטים | 0.07g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0.13g | הערכה |
| מים | 40g | 1.6% |
| קלוריות | 425 | 18.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | הערכה |
| Omega-6 | 4.249 | g | הערכה |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.08 | mg |
| ויטמין E | 0.52 | mg |
| סלניום | 24.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 יחב"ל) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| איזולאוצין | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| לאוצין | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| ליזין | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| מתיונין | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| פנילאלנין | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| תראונין | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| טריפטופן | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| ואלין | 986 | mg | 54.2% | 121% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בטן חזיר ללא עור, פרוסה בעובי 1 ס״מ 800 גרם
- מלח ים גס, לפיזור 1/2 כפית (3 גרם)
- פלפל שחור 1/2 כפית
- שמן שומשום קלוי, לרוטב הטבילה 2 כפות
- מלח ופלפל שחור, לרוטב הטבילה 1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל
- שיני שום, פרוסות 8 (32 גרם), להגשה
- עלי חסה ועלי פרילה להגשה
- סאמג'אנג (ממרח טבילה מסויה וצ'ילי) להגשה
הוראות הכנה
- 1
מייבשים את פרוסות בטן החזיר בטפיחות, ומניחים להן להגיע לטמפרטורת החדר במשך 10 דקות.
- 2
מערבבים יחד את שמן השומשום, המלח והפלפל לרוטב הטבילה, ומחלקים לקעריות קטנות.
- 3
מחממים מחבת פסים או גריל שולחני על אש בינונית-גבוהה עד שהם לוהטים. מניחים עליהם את הפרוסות בשכבה אחת, ללא שמן.
- 4
צולים 4-5 דקות מכל צד, עד ששני הצדדים זהובים והשוליים פריכים. שופכים מדי פעם את השומן המשתחרר. לצד הבשר צולים את פרוסות השום בשומן.
- 5
מפזרים על החזיר את המלח הגס והפלפל השחור. חותכים אותו במספריים לחתיכות בגודל ביס.
- 6
מגישים מיד עם רוטב הטבילה משמן שומשום, השום הצלוי, עלי החסה והפרילה והסאמג'אנג לעטיפה.