ראמן
ערך תזונתי בינוני
מרק אטריות יפני עם ציר ותוספות
ראמן הוא מרק יפני של אטריות חיטה במרק על בסיס חזיר, עוף, מיסו או סויה, מוגש עם פרוסות בשר חזיר צ'אשו, ביצה רכה, נורי ובצל ירוק. הוא מספק פחמימות מהאטריות ומעט חלבון; כמות השומן משתנה מאוד בהתאם למרק, וקערה מלאה היא בדרך כלל עתירת נתרן מאוד. קערה של 450 גרם מכילה כ-340 קלוריות; השארת רוב המרק מפחיתה את הנתרן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5g | 8.9% |
| שומן | 3g | 4.3% |
| פחמימות | 8g | 2.7% |
| סוכרים פשוטים | 2.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.2g | הערכה |
| מים | 82g | 3.3% |
| קלוריות | 75 | 3.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.09 | mg |
| ויטמין E | 0.15 | mg |
| סלניום | 9.86 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 יחב"ל) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| איזולאוצין | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| לאוצין limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| ליזין | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| מתיונין | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| פנילאלנין | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| תראונין | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| טריפטופן | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| ואלין | 243 | mg | 13.4% | 100% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אטריות ראמן טריות 240 גרם
- ציר עוף או חזיר 1 ליטר
- רוטב סויה (או משחת מיסו) 3 כפות
- בשר צ'אשו או חזיר צלוי, פרוס 150 גרם
- ביצים 2
- דפי נורי 2
- בצל ירוק, פרוס 2
- ג'ינג'ר טרי, מגורר 1 כפית
- שום, כתוש 2 שיניים
- שמן שומשום קלוי 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
בשלו את הביצים רכות כ-7 דקות, ואז קררו, קלפו וחצו אותן.
- 2
הביאו את הציר לרתיחה עדינה ותבלו אותו ברוטב סויה (או מיסו), ג'ינג'ר ושום.
- 3
בשלו את אטריות הראמן בסיר נפרד של מים רותחים עד שהן רכות, ואז סננו.
- 4
חלקו את האטריות בין שתי קערות עמוקות.
- 5
יצקו את הציר החם המתובל על האטריות.
- 6
סדרו מעל את החזיר הפרוס, חצאי הביצים והנורי.
- 7
קשטו בבצל ירוק וכמה טיפות שמן שומשום, והגישו מיד.