צ'אודר צדפות
פרופיל תזונתי טוב
מרק שמנת עם צדפות ותפוחי אדמה
צ'אודר צדפות בסגנון ניו אינגלנד הוא מרק סמיך של צדפות קצוצות, תפוחי אדמה קצוצים, בצל ובייקון המתבשלים במרק ומושלמים בחלב או שמנת, ולעיתים קרובות מוסמכים בקמח מעט. הצדפות מוסיפות חלבון, ברזל וויטמין B12, בעוד השמנת והבייקון מוסיפים שומן רווי, והמרק והצדפות הופכים אותו למלוח. קערה של 350 גרם מכילה כ-280 קלוריות לפני קרקרי צדפות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5g | 8.9% |
| שומן | 4g | 5.7% |
| פחמימות | 7g | 2.3% |
| סוכרים פשוטים | 2.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.55g | הערכה |
| מים | 82g | 3.3% |
| קלוריות | 80 | 3.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | הערכה |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.6 | mg |
| ויטמין E | 0.21 | mg |
| סלניום | 4.74 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 יחב"ל) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| איזולאוצין | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| לאוצין | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| ליזין | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| מתיונין | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| פנילאלנין | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| תראונין | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| טריפטופן | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| ואלין | 266 | mg | 14.6% | 117% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- צדפות טריות, או צדפות משומרות עם הנוזל 500 גרם
- בייקון, חתוך לקוביות 100 גרם
- בצל, קצוץ דק 1
- גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות 2
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות 400 גרם
- קמח רגיל 2 כפות
- חלב מלא 300 מ"ל
- שמנת מתוקה 200 מ"ל
- עלה דפנה 1
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
אם משתמשים בצדפות טריות, אדו אותן במעט מים עד שהן נפתחות, ואז הוציאו את הבשר ושמרו את הנוזל המסונן.
- 2
טגנו את הבייקון בסיר כבד עד לפריכות, ואז הוסיפו את הבצל והסלרי ורככו 5 דקות.
- 3
ערבבו פנימה את הקמח ובשלו דקה, ואז טרפו בהדרגה פנימה את נוזל הצדפות ו-300 מ"ל מים.
- 4
הוסיפו את תפוחי האדמה ועלה הדפנה, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שתפוחי האדמה רכים, כ-15 דקות.
- 5
יצקו את החלב והשמנת, הוסיפו את הצדפות הקצוצות וחממו בעדינות מבלי להרתיח 3 עד 4 דקות.
- 6
תבלו במלח ופלפל, הסירו את עלה הדפנה והגישו עם קרקרים או לחם כפרי.