מרק צדפות ניו אינגלנד

מרכיבים

• צדפות טריות, או צדפות משומרות עם הנוזל 500 g
• בייקון, חתוך לקוביות 100 g
• בצל, קצוץ דק 1
• גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות 2
• תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות 400 g
• קמח רגיל 2 tbsp
• חלב מלא 300 ml
• שמנת מתוקה 200 ml
• עלה דפנה 1
• מלח ופלפל to taste

הוראות הכנה

1. 1

   אם משתמשים בצדפות טריות, אדו אותן במעט מים עד שהן נפתחות, ואז הוציאו את הבשר ושמרו את הנוזל המסונן.

2. 2

   טגנו את הבייקון בסיר כבד עד לפריכות, ואז הוסיפו את הבצל והסלרי ורככו 5 דקות.

3. 3

   ערבבו פנימה את הקמח ובשלו דקה, ואז טרפו בהדרגה פנימה את נוזל הצדפות ו-300 מ"ל מים.

4. 4

   הוסיפו את תפוחי האדמה ועלה הדפנה, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שתפוחי האדמה רכים, כ-15 דקות.

5. 5

   יצקו את החלב והשמנת, הוסיפו את הצדפות הקצוצות וחממו בעדינות מבלי להרתיח 3 עד 4 דקות.

6. 6

   תבלו במלח ופלפל, הסירו את עלה הדפנה והגישו עם קרקרים או לחם כפרי.