באקסו
ערך תזונתי בינוני
מרק כדורי בשר בקר אינדונזי עם אטריות אורז דקות ואטריות ביצים.
באקסו הוא מרק אינדונזי של קציצות קפיציות מבשר בקר וטפיוקה בציר בקר צלול, המוגש על אטריות אורז דקות ואטריות ביצים צהובות עם בוק צ׳וי, עלי סלרי, בצל ירוק ובצלי שאלוט מטוגנים. קערה של 450 גרם מכילה כ-350 קק״ל, 22 גרם חלבון ו-11 גרם שומן, עם כ-1,240 מ״ג נתרן מהציר המתובל. השארת חלק מהמרק בקערה מפחיתה את כמות המלח.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5g | 8.9% |
| שומן | 2.5g | 3.6% |
| פחמימות | 8.6g | 2.9% |
| סוכרים פשוטים | 3.01g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.59g | הערכה |
| מים | 83g | 3.3% |
| קלוריות | 77 | 3.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.126 | g | הערכה |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.73 | mg |
| ויטמין E | 0.17 | mg |
| סלניום | 6.26 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 7.11 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 2.73 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.165 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 4.87 | mcg | 4.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.1 | mg | 2.1% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 11.7 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.918 | mg | 8.3% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 6.26 | mcg | 11.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 141 | mg | 20.1% | 148% |
| איזולאוצין | 203 | mg | 14.5% | 114% |
| לאוצין | 360 | mg | 13.2% | 99% |
| ליזין | 355 | mg | 16.9% | 124% |
| מתיונין | 165 | mg | 15.7% | 121% |
| פנילאלנין | 330 | mg | 18.9% | 135% |
| תראונין | 178 | mg | 17.0% | 120% |
| טריפטופן limiting | 30 | mg | 10.7% | 76% |
| ואלין | 232 | mg | 12.7% | 97% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בשר בקר טחון רזה 500 גרם
- עמילן טפיוקה 100 גרם
- חלבון ביצה 1 (30 גרם)
- שום 8 שיניים (32 גרם)
- שאלוט 4 (60 גרם)
- מי קרח 100 מ"ל
- ציר בקר 2 ליטר
- מלח 2 כפיות (12 גרם)
- פלפל לבן טחון 2 כפיות (4 גרם)
- שמן צמחי 2 כפות (27 גרם)
- אטריות אורז דקות (ביהון) 100 גרם
- אטריות ביצים צהובות יבשות 100 גרם
- בוק צ'וי 300 גרם
- עלי סלרי ובצל ירוק, קצוצים 30 גרם
הוראות הכנה
- 1
טוחנים את הבשר במעבד מזון בפולסים עם 4 שיני שום, חצי מהמלח, 1 כפית מהפלפל, חלבון הביצה ומי הקרח עד לקבלת תערובת חלקה, ואז לשים פנימה את עמילן הטפיוקה.
- 2
מביאים את הציר לבעבוע עדין. בידיים רטובות סוחטים את התערובת דרך האגרוף לכדורים בקוטר 3 ס"מ ומטילים אותם לסיר עם מים חמים, לא רותחים.
- 3
מבשלים את כדורי הבשר עד שהם צפים, כ-10 דקות, ואז מעבירים אותם לציר.
- 4
פורסים את השאלוט ואת יתרת השום ומטגנים אותם בשמן 4-5 דקות עד שהם מזהיבים. מוסיפים חצי לציר ושומרים את השאר לקישוט.
- 5
מתבלים את הציר ביתרת המלח והפלפל ומבשלים בו את כדורי הבשר על אש קטנה 15 דקות.
- 6
משרים את אטריות האורז במים חמים 5 דקות ומבשלים את אטריות הביצים 4 דקות. מסננים את שתיהן. חולטים את הבוק צ'וי בציר 1 דקה.
- 7
מחלקים את האטריות והבוק צ'וי לקערות, מוסיפים את כדורי הבשר והציר החם, ומפזרים מעל עלי סלרי, בצל ירוק ושאלוט מטוגן.