מרק דלעת
פרופיל תזונתי טוב
מרק דלעת קרמי טחון עם בצל
מרק דלעת הוא דלעת או דלעת חמאה (באטרנט) המבושלים לאט עם בצל, שום וציר, ולאחר מכן נטחנים חלק ומגומרים בשמנת וקורט מוסקט. הוא דל בקלוריות ובחלבון; הבשר הכתום עשיר בבטא-קרוטן, והשמנת והחמאה מספקות את רוב השומן. שימוש בחלב או כף יוגורט במקום השמנת יוצר מרק קליל יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 0.9g | 1.6% |
| שומן | 3.8g | 5.4% |
| פחמימות | 6.3g | 2.1% |
| סוכרים פשוטים | 2.2g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3.3g | הערכה |
| סיבים | 0.8g | 3.2% |
| מים | 88g | 3.5% |
| קלוריות | 59 | 2.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.39 | g | 12.0% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.112 | g | הערכה |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.86 | mg |
| ויטמין E | 0.67 | mg |
| סלניום | 0.51 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 256 | mcg | 28.4% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.043 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 8.14 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.012 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.104 (4 יחב"ל) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.8 | mg | 2.2% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.14 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 35.2 | mg | 5.0% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.241 | mg | 2.2% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 0.512 | mcg | 0.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 16 | mg | 2.3% | 87% |
| איזולאוצין | 32 | mg | 2.3% | 92% |
| לאוצין | 49 | mg | 1.8% | 70% |
| ליזין | 45 | mg | 2.1% | 81% |
| מתיונין limiting | 16 | mg | 1.5% | 60% |
| פנילאלנין | 66 | mg | 3.8% | 140% |
| תראונין | 29 | mg | 2.8% | 101% |
| טריפטופן | 12 | mg | 4.3% | 158% |
| ואלין | 36 | mg | 2.0% | 78% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חמאה 30 גרם
- בצל 1 בינוני (150 גרם)
- שום 2 שיניים
- דלעת או דלורית, מקולפת ומקוובת 1 ק"ג
- מרק ירקות 600 מ"ל
- שמנת מתוקה 120 מ"ל
- אגוז מוסקט טחון 1 קורט
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
ממיסים את החמאה בסיר גדול על להבה בינונית ומטגנים את הבצל הקצוץ במשך 6 דקות, עד שהוא מתרכך.
- 2
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים דקה אחת.
- 3
מוסיפים את הדלעת ואת המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה, בכיסוי, במשך 20 דקות, עד שהדלעת רכה מאוד.
- 4
טוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין.
- 5
מערבבים פנימה את השמנת ואת אגוז המוסקט ומחממים היטב מבלי להרתיח.
- 6
מתבלים במלח ובפלפל ומגישים חם.