גספצ'ו
מזון-עלערך תזונתי יוצא דופן
מרק ספרדי קר מעגבניות, פלפל ומלפפון גולמיים עם שמן זית.
גספאצ'ו הוא מרק אנדלוסי קר של עגבניות בשלות טריות, מלפפון, פלפל ירוק ושום מעורבבים עם שמן זית, חומץ שרי ומעט לחם. הוא דל בקלוריות; רוב האנרגיה שלו מגיעה משמן הזית, והירקות הגולמיים שומרים על ויטמין C שלהם. הגישו אותו קר מאוד; השמטת הלחם הופכת אותו לקליל יותר ונטול גלוטן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 1.1g | 2.0% |
| שומן | 4g | 5.7% |
| פחמימות | 5.3g | 1.8% |
| סוכרים פשוטים | 1.85g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.35g | הערכה |
| סיבים | 1.1g | 4.4% |
| מים | 89g | 3.6% |
| קלוריות | 59 | 2.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.336 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 16 | mg |
| ויטמין E | 0.97 | mg |
| סלניום | 0.74 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| איזולאוצין | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| לאוצין limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| ליזין | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| מתיונין | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| פנילאלנין | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| תראונין | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| טריפטופן | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| ואלין | 30 | mg | 1.6% | 47% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עגבניות בשלות 1 ק"ג
- מלפפון 1 קטן (150 גרם)
- פלפל ירוק 1 קטן (120 גרם)
- בצל 40 גרם
- שום 1 שן
- לחם לבן מיושן 40 גרם
- שמן זית כתית מעולה 4 כפות
- חומץ שרי 2 כפות
- מלח 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
משרים את הלחם במעט מים למשך 5 דקות, ואז סוחטים אותו היטב.
- 2
מסירים את הליבה מהעגבניות וקוצצים אותן גס, וקוצצים את המלפפון, הפלפל לאחר הסרת הזרעים, הבצל והשום.
- 3
מרסקים בבלנדר את הירקות עם הלחם, החומץ והמלח עד לקבלת מרקם חלק מאוד, כ-2 דקות.
- 4
כשהבלנדר פועל, יוצקים את שמן הזית בקילוח דק עד שהמרק הופך לקרמי.
- 5
טועמים ומתקנים את המלח והחומץ; לקבלת מרקם עדין יותר, מועכים את המרק דרך מסננת.
- 6
מקררים לפחות 120 דקות, ואז מגישים קר בקערות או בכוסות.