פלוב
ערך תזונתי בינוני
פילאף אורז אוזבקי עם בשר כבש או בקר, גזר ובצל, המבושל בשמן.
פלוב הוא פילאף אוזבקי: כבש או בקר משחימים בשמן רב עם בצל וגזר, ולאחר מכן מאדים אורז מעל באותו סיר עם כמון וראש שום שלם. מנה של 300 גרם מכילה כמעט 600 קק"ל, רובן מאורז לבן ומהשמן ושומן הבשר, עם חלבון מתון בלבד. מומלץ להגיש עם סלט עגבניות ובצל טרי במקום לחם, שכן האורז כבר מספק עמילן בשפע.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.6g | 10.0% |
| שומן | 9.3g | 13.3% |
| פחמימות | 21g | 7.0% |
| סוכרים פשוטים | 7.35g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 12.55g | הערכה |
| סיבים | 1.1g | 4.4% |
| מים | 63g | 2.5% |
| קלוריות | 191 | 8.5% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | הערכה |
| Omega-6 | 2.45 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.42 | mg |
| ויטמין E | 2.01 | mg |
| סלניום | 7.59 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| איזולאוצין | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| לאוצין | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| ליזין | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| מתיונין | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| פנילאלנין | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| תראונין | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| טריפטופן | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| ואלין | 313 | mg | 17.2% | 115% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז לבן גרגר בינוני 400 גרם
- כתף כבש או כתף בקר, ללא עצמות 400 גרם
- גזר 400 גרם
- בצל 1 גדול (150 גרם)
- שמן חמניות 100 מ״ל
- שום 1 ראש שלם
- זרעי כמון 2 כפיות
- צ׳ילי אדום יבש 1 קטן
- מלח 2 כפיות
- מים רותחים 700 מ״ל
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את האורז בכמה חילופי מים עד שהמים צלולים, ואז משרים אותו במים פושרים ומלוחים במשך 30 דקות.
- 2
חותכים את הבשר לחתיכות של 3 ס״מ, פורסים את הבצל לחצאי טבעות וחותכים את הגזר למקלות עבים.
- 3
מחממים את השמן בסיר כבד או בקזאן על אש גבוהה עד שהוא חם מאוד, ואז מטגנים את הבשר מכל הצדדים במשך 8-10 דקות.
- 4
מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות עד שהוא זהוב, ואז מוסיפים את הגזר ומבשלים 10 דקות, תוך ערבוב עדין, עד שהוא מתרכך.
- 5
מוסיפים את הכמון, הצ׳ילי והמלח, יוצקים 300 מ״ל מהמים הרותחים ומבשלים בכיסוי על אש נמוכה במשך 30 דקות.
- 6
מסננים את האורז, מפזרים אותו בשכבה אחידה על הבשר בלי לערבב ולוחצים את ראש השום אל מרכז הסיר. יוצקים את 400 מ״ל המים הרותחים הנותרים ומבשלים ללא כיסוי על אש בינונית-גבוהה במשך 10-12 דקות, עד שהמים נספגים.
- 7
מנקבים כמה חורים עד לתחתית הסיר בעזרת ידית של כף, מכסים היטב ומאדים על האש הנמוכה ביותר במשך 25 דקות. מערבבים בעדינות ומגישים כשהבשר והשום מעל.