ברוסקטה
ערך תזונתי בינוני
לחם קלוי משופשף בשום ומוגש עם עגבנייה ובזיליקום.
ברוסקטה הוא מתאבן איטלקי של פרוסות לחם עבות, קלויות, משוחות בשום טרי, מוזלפות בשמן זית ומכוסות בעגבנייה בשלה קצוצה, בזיליקום ומלח. מנה של 150 גרם, כשתי פרוסות גדולות, מכילה כ-260 קק״ל ו-12 גרם שומן, רובו לא רווי משמן הזית, עם 33 גרם פחמימה, בעיקר מלחם לבן. לחם מלא מכפיל בקירוב את כמות הסיבים.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 4.3g | 7.7% |
| שומן | 7.9g | 11.3% |
| פחמימות | 22g | 7.3% |
| סוכרים פשוטים | 7.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 12.8g | הערכה |
| סיבים | 1.5g | 6.0% |
| מים | 65g | 2.6% |
| קלוריות | 173 | 7.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.728 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 8.04 | mg |
| ויטמין E | 1.37 | mg |
| סלניום | 8.22 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| איזולאוצין | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| לאוצין | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| ליזין limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| מתיונין | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| פנילאלנין | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| תראונין | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| טריפטופן | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| ואלין | 174 | mg | 9.6% | 59% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עגבניות בשלות 400 גרם
- לחם איטלקי או צ'יאבטה 240 גרם
- שמן זית כתית מעולה 3 כפות
- שום 2 שיניים
- בזיליקום טרי 8 גרם
- מלח 1/2 כפית
- פלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
חותכים את העגבניות לקוביות ומוציאים את הזרעים המימיים, ואז מערבבים אותן עם המלח במסננת המונחת מעל קערה ומניחים להן לטפטף 10 דקות.
- 2
מערבבים את העגבניות המסוננות עם 2 כפות משמן הזית, שן שום אחת קצוצה דק, את הבזיליקום הקרוע ופלפל שחור.
- 3
חותכים את הלחם ל-8 פרוסות בעובי של כ-1.5 ס״מ ומברישים אותן קלות בשמן הנותר.
- 4
צולים את הפרוסות על מחבת גריל חמה או מתחת לגריל התנור 1-2 דקות מכל צד, עד שהן פריכות ומסומנות.
- 5
משפשפים את הטוסט החם בצד החתוך של שן השום השנייה.
- 6
מניחים כף מתערובת העגבניות על הטוסט רגע לפני ההגשה, כדי שהלחם יישאר פריך.